可以拉丝的糖醋排骨，好吃到舔盘

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记忆中小时候我爸烧的糖醋排骨，色泽红润透亮，排骨肉质松软香甜，筷子夹起来糖醋排骨的汤汁可以拉丝，拉的好长好长甚是美味我的小伙伴来我家做客，糖醋排骨最受欢迎，最后大家争着抢着舔盘~随着时代的发展，糖醋排骨的做法也越来越多，但是始终吃不到小时候的那一抹味儿，偷懒许久的我，今日安排起来。我在原来烧法的基础上加了点年糕，年糕的软糯加上排骨的鲜香，给你带来不一样的味蕾享受！
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糖醋排骨的用料

排骨 500克 料酒 1勺
生抽 两勺 冰糖 适量
醋 4勺 姜片 适量
葱花 少许 老年糕 2～3根

糖醋排骨的做法

可以拉丝的糖醋排骨，好吃到舔盘的做法图解1

步骤1

将排骨倒入水中泡去血水，去处腥味
可以拉丝的糖醋排骨，好吃到舔盘的做法图解2

步骤2

将泡去血水后的排骨放入锅中加入料酒，，姜片过水。
可以拉丝的糖醋排骨，好吃到舔盘的做法图解3

步骤3

在排骨焯水的时候，可以将准备其他材料，年糕切片，冰糖少许，几片姜片
可以拉丝的糖醋排骨，好吃到舔盘的做法图解4

步骤4

将焯好水后的排骨沥干水分
可以拉丝的糖醋排骨，好吃到舔盘的做法图解5

步骤5

锅中倒油，放入冰糖，小火将冰糖熬化
可以拉丝的糖醋排骨，好吃到舔盘的做法图解6

步骤6

倒入排骨，炒出糖色
可以拉丝的糖醋排骨，好吃到舔盘的做法图解7

步骤7

加适量水没过排骨
可以拉丝的糖醋排骨，好吃到舔盘的做法图解8

步骤8

依次放入料酒，酱油，米醋和糖，这四样调味料的比例是1：2：3：4，因为在下排骨前已经用过糖炒色了，如果还想再甜一点的可以加适量的糖，这个可以根据个人喜好放入
可以拉丝的糖醋排骨，好吃到舔盘的做法图解9

步骤9

大火烧开后转小火慢炖40分钟左右
可以拉丝的糖醋排骨，好吃到舔盘的做法图解10

步骤10

排骨软烂时放入年糕转大火熬制汤汁挂旗
可以拉丝的糖醋排骨，好吃到舔盘的做法图解11

步骤11

成品出锅撒上一小把葱花点缀。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 静静子的闲食日常 编写，未经授权不得转载

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