鲜虾小云吞

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洪漫青
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虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

鲜虾小云吞的用料

鲜虾 1000克 蛋白 2个
胡萝卜 半根 盐 7.5克
耗油 3勺 玉米淀粉 4勺
姜丝 适量 开水 适量
云吞皮 500克

鲜虾小云吞的做法

鲜虾小云吞的做法图解1

步骤1

处理虾，除虾头，虾壳，尾巴，虾线。（我是放冷冻室里面冻一下再拿出来处理，虾壳很容易剥。）
鲜虾小云吞的做法图解2

步骤2

2斤虾，处理完大概也就剩600克多一些。
鲜虾小云吞的做法图解3

步骤3

大团圆！！胡萝卜擦丝，鸡蛋取蛋清，姜切丝。开水放入姜丝，凉凉一下，就是姜水了。去腥
鲜虾小云吞的做法图解4

步骤4

虾肉倒入料理机。这里不得不提一下我家的料理机，服役10年了。仍然杠杠的！
鲜虾小云吞的做法图解5

步骤5

胡萝卜丝
鲜虾小云吞的做法图解6

步骤6

蛋清2个
鲜虾小云吞的做法图解7

步骤7

3勺玉米淀粉
鲜虾小云吞的做法图解8

步骤8

加盐，耗油，姜水。这里没有放鸡精什么的，也不放料酒，会掩盖虾的鲜味。
鲜虾小云吞的做法图解9

步骤9

差不多这样子就行了，虾肉搅细腻就行。我挑虾线挑不干净。没办法了，打完之后用牙签挑一下。
鲜虾小云吞的做法图解10

步骤10

包成小鱼的形状，随便你喜欢。我女儿包的随便捏两下就行了。建议在盘子下面垫油纸，避免粘连。
鲜虾小云吞的做法图解11

步骤11

大概做了2盘左右。放冰箱里冻起来。
鲜虾小云吞的做法图解12

步骤12

早上想吃的时候随时拿几个，煮一煮，立体一顿营养美味的早餐。
鲜虾小云吞的做法图解13

步骤13

我觉得不比店里的差。满满一口都是虾肉的鲜香。 来一口不？

鲜虾小云吞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 洪漫青 编写，未经授权不得转载

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