家庭版鱼香肉丝

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南宫無裘
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鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 250克 鸡蛋 一个
老抽 1勺 料酒 1勺
盐 适量 鱼香肉丝调味料 1袋
葱花 适量 水淀粉 1勺
胡萝卜 半根 柿子椒 半个
木耳 少量

鱼香肉丝的做法

家庭版鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

肉丝放老抽，水淀粉，鸡蛋抓匀
家庭版鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝开水焯一下，木耳泡发切丝，柿子椒切丝备用
家庭版鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

葱花备用
家庭版鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

水淀粉备用
家庭版鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

鱼香肉丝料备用
家庭版鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

热锅烧油下肉丝翻炒
家庭版鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

放入柿子椒丝
家庭版鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

放入胡萝卜丝，木耳丝，酱料，根据自己的口味放入盐大火翻炒
家庭版鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

放入水淀粉勾芡
家庭版鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

出锅

鱼香肉丝的烹饪技巧

和外面饭馆吃的一样，能多吃两碗饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 南宫無裘 编写，未经授权不得转载

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