大蒜青葱九层塔起司猴子面包

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还记得之前我们推送过的那个会出现在美国白宫被用来招待贵宾的猴子面包吗？经典的当然是红糖肉桂味道，为啥叫猴子面包，如果有人还不知道的话，那我再解释一次，因为这个面包出炉后大家会趁热左一个右一个地用手扯着吃，有点像猴子们抢食吃的样子，所以才叫猴子面包~这次我们做了一个咸口的大蒜九层塔芝士味，非常适合这个季节，反正明天就是元旦新年了，做一个猴子面包非常应景，而且也很简单哦，制作过程特别糙，一堆小面团就那样随随便便垒在一起，发一发，烤就完事了，出来就是个一个“香”字~

面包的用料

▇ 面团材料	舒可曼日式面包粉 450g（高筋）
芝士粉 40g	盐 5g
舒可曼高活性干酵母 5g	舒可烘焙细砂糖 40g
牛奶 80g	水 190g
鸡蛋 1个	无盐黄油 35g
▇ 内馅	大蒜 4瓣
黑胡椒粉 1/4小匙	青葱 2根
九层塔适量	马苏里拉芝士 150-180g
▇ 沾面团用融化的无盐黄油80g	▇ 分量 2个6寸戚风模具

面包的做法

步骤1

主面团所需材料舒可曼日式面包粉 450g（高筋）芝士粉 40g 盐 5g 舒可曼高活性干酵母 5g 舒可烘焙细砂糖 40g 牛奶 80g 水 190g 鸡蛋 1个无盐黄油 35g

步骤2

内馅大蒜 4瓣黑胡椒粉 1/4小匙青葱 2根九层塔适量马苏里拉芝士 150-180g 沾面团用：融化的无盐黄油80g 分量：2个6寸戚风模具

步骤3

把除了黄油以外的所有面团材料搅拌放入厨师机的搅拌桶，先中速再高速，搅打出面团能拉出粗膜。加入黄油搅拌至黄油吸收，面团能拉出较薄的膜。

步骤4

将面团整理好，放入干净的容器中，发酵到两倍大。将面团排气，揉成长条，分割成四份，每一份再分割10份，共分割成40份的面团

步骤5

揉成圆，静置15分钟。

步骤6

黄油微波加热融化，加入蒜末拌匀。

步骤7

将內馅材料拌匀。

步骤8

拿起一个面团，沾融化黄油

步骤9

放入模具中，铺一层就好了~

步骤10

表面上铺一层内陷的料，6寸的模具铺一层就好了，不然会发的很大。最后发酵30~40分钟，大概长高到烤模的八分满就可以入烤炉烘烤（图中的是我们稍微发的大了一点，忽略忽略），上火180/下火180烤35~40分钟，烤15分钟时如果表面已经金黄上色就铺一张锡箔纸隔热，出炉后在桌上垫个隔热垫轻震一下，倒扣在凉架，最后脱模。