糯糯鸡爪煲

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A暴躁的小厨娘
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鸡爪煲的用料

正大鸡爪 2袋 正大鸡翅根 1袋
年糕 250g 贡菜 150g
干辣椒 10个 香菜末 少许
郫县豆瓣酱 两勺 黄豆酱 一勺
葱花，姜片 少许 花椒大料，香叶 少许
啤酒 1瓶 盐 少许
味素 少许

鸡爪煲的做法

糯糯鸡爪煲的做法图解1

步骤1

买那种稍微有点冻的鸡爪，这样的方便回来切成小块！
糯糯鸡爪煲的做法图解2

步骤2

洗干净的鸡爪，鸡翅根（喜欢吃什么肉类就放什么）冷水下锅，放入葱姜，料酒，焯下，撇去上面的浮沫！盛出用温水洗净！
糯糯鸡爪煲的做法图解3

步骤3

葱花，姜片，干辣椒（喜欢吃辣的可以多放些），花椒大料，炸锅，香味出来之后倒入郫县豆瓣酱（这是为了炒出红油），炒香
糯糯鸡爪煲的做法图解4

步骤4

放入焯水的鸡爪，鸡翅根，翻炒均匀，再放入1勺黄豆酱
糯糯鸡爪煲的做法图解5

步骤5

倒入一瓶啤酒，没有没过鸡爪，就再适当加入点清水！盖上锅盖，大火，开锅之后，转小火，大概炖20分钟之后，放入贡菜，放入盐，（可以放土豆，胡萝卜等），再等10分钟左右，再下年糕！尝尝咸淡，放入味素，这个时候要注意锅，年糕容易糊锅底，年糕熟了，就可以出锅了，出锅之后，再撒上点香菜末就可以了

鸡爪煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 A暴躁的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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