汤种奶香椰蓉羊角面包

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@_Kitty_
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椰香满满，加入汤种软绵绵

椰蓉羊角面包的用料

汤种部分 高筋面粉 20克
牛奶 100克 主面团
高筋面粉 220克 牛奶 140克
鲜酵母 9克 奶粉 10克
细砂糖 15克 黄油 20克
盐 3克 椰蓉夹心部分
奶油奶酪 30克 黄油 30克
鸡蛋 1个 椰蓉 65克
细砂糖 10克 奶粉 15克
牛奶 10-20克

椰蓉羊角面包的做法

汤种奶香椰蓉羊角面包的做法图解1

步骤1

汤种部分混合做好，放凉后主面团除了盐和黄油厨师机揉面
汤种奶香椰蓉羊角面包的做法图解2

步骤2

后油后盐揉至完全扩展进行一发
汤种奶香椰蓉羊角面包的做法图解3

步骤3

出缸温度控制在26°左右
汤种奶香椰蓉羊角面包的做法图解4

步骤4

面团一发的时候将夹心材料混合
汤种奶香椰蓉羊角面包的做法图解5

步骤5

分次放入椰蓉混合
汤种奶香椰蓉羊角面包的做法图解6

步骤6

混合好之后盖保鲜膜备用，牛奶建议预留，喜欢干的少放，喜欢馅湿润的可以多放
汤种奶香椰蓉羊角面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团平均分成4份，排气松弛20分钟
汤种奶香椰蓉羊角面包的做法图解8

步骤8

松弛好之后擀成长方形，均匀抹上椰蓉馅
汤种奶香椰蓉羊角面包的做法图解9

步骤9

依次卷起，从中间切开预留一部分，侧面卷成羊角形 送去烤箱36°加上一碗温水二次发酵40-50分钟
汤种奶香椰蓉羊角面包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热上下火180°烤25分钟 椰蓉上色非常快，记得及时加盖锡纸 出炉加上巧克力都做眼睛装饰
汤种奶香椰蓉羊角面包的做法图解11

步骤11

奶香十足，试试看

椰蓉羊角面包的烹饪技巧

汤种晾凉再用 椰蓉馅看状态加牛奶，少了容易吃起来比较干 如果使用干酵母，替换成3g即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-08

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载

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