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吉祥如意长寿面
在汉语中，“面”就是“脸”的意思。面长了，脸就长了。于是，我们就会在喜庆的日子吃面条，表示对未来的一种美好愿望。今天这款吉祥如意长寿面，不仅生日的时候可以吃，在逢年过节也可以当做一道主食大菜上桌！“如意”，指的是这碗长寿面里的主配菜——如意卷。“吉祥”，取了“鸡”与“香”的谐音，是这碗长寿面里不可或缺的两味调料——太太乐鲜鸡汁和太太乐芝麻香油。做长寿面肯定少不了高汤，高汤味虽美，可因嘌呤高，现在都不太提倡去煲，太太乐鲜鸡汁正好解决了这一烦恼！太太乐采用粉粹技术，只取头道原汤，使原汤细胞破壁，释放鸡肉中的鲜味，让我们在享受美味的同时减少嘌呤摄入，保证身体健康。在最后出场的太太乐芝麻香油可谓妙手生花。太太乐选用颗粒饱满、莹润透亮的芝麻，引进日本精密仪器设备，采用物理压榨、低温灌装的方式，保留住原料中的不饱和脂肪酸，使得成品油外观金黄莹润，香味醇厚不腻，入口柔滑软香，让我们吃美更吃好！
吉祥如意长寿面的做法
步骤1
葱段、姜片和花椒在温水中浸泡半小时后，去料留水，待用；
步骤2
鸡胸肉用绞肉机搅成肉末，鸡肉末中加入太太乐鲜鸡汁、盐、糖和胡椒粉，朝一个方向搅拌至上劲。太太乐鲜鸡汁可以使肉馅入味又多汁，不可省略的哦~；
步骤3
少量多次添加葱姜花椒水，朝同样的方向搅拌，直至肉末完全吸收所有水分；
步骤4
加入太太乐芝麻香油和淀粉；
步骤5
朝同样的方向搅拌均匀；
步骤6
平底锅大火烧热后转小火，刷少许食用油，一次倒入一勺蛋液；
步骤7
迅速转动平底锅，摊成薄饼，凝固后倒扣在案板上；
步骤8
煎好的蛋皮放凉后，刷一层蛋液，铺上海苔；
步骤9
鸡肉馅均匀地铺在海苔上；
步骤10
两边同时往中间卷，倒扣在盘子上；
步骤11
水开上锅，蒸15分钟；
步骤12
取出放凉后，切段，如意卷就做好了！
步骤13
锅中倒入适量的水，水开倒入虾仁，煮熟即可捞出；
步骤14
接着放入青菜，烫熟，捞出；
步骤15
重新倒一锅水，加少许盐和一点食用油，烧开后下面条，煮熟后捞出；
步骤16
碗中倒入适量开水和2勺太太乐鲜鸡汁。只2勺鲜鸡汁，金黄咸鲜的鸡汤底立马呈现在了眼前。闲雅自在地轻轻一挤，美食竟能一步到位！
步骤17
煮熟的面条放进碗中，依次摆上如意卷、蔬菜和虾仁；
步骤18
最后淋上太太乐芝麻香油，清淡的面汤中渐渐浮现薄而透明的油花，醇厚浓郁的香味也由此炸裂！
步骤19
最后放上白煮蛋。一碗富有美好寓意又饱含健康美味的长寿面完成啦！吉祥如意长寿面的烹饪技巧
【小贴士】：
1、做如意卷的肉馅时，葱姜花椒水一定要少量多次加入，这样搅拌出来的肉馅才会更嫩滑；
2、用太太乐鲜鸡汁和太太乐芝麻香油代替料酒，去腥又提鲜，最适合上有老下有小的家庭啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-12-10
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