不用模具的章鱼小丸子

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Jennie_爱洛
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没有模具也可以做章鱼小丸子！ 章鱼烧也称章鱼小丸子，皮酥肉嫩，味美不腻！做一次吃起来可以追一追剧，是个不错的小零食！

章鱼小丸子的用料

【主食材】 鱿鱼 1-2条
土豆 1个 包菜 适量
淀粉 适量 胡椒粉 适量
蚝油 一小勺 生抽 一小勺
【奶浆】 牛奶 100毫升
面粉 75克 【装饰】
肉松 适量 蕃茄酱 适量
蛋黄酱 适量 木鱼花 适量

章鱼小丸子的做法

不用模具的章鱼小丸子的做法图解1

步骤1

一个土豆上锅蒸熟
不用模具的章鱼小丸子的做法图解2

步骤2

将鱿鱼处理干净，自己做的小丸子可以放好多料！根据个人口味添加鱿鱼量！
不用模具的章鱼小丸子的做法图解3

步骤3

将土豆捣成泥、鱿鱼切成小块、包菜切成小块备用
不用模具的章鱼小丸子的做法图解4

步骤4

将土豆泥、包菜、鱿鱼混合加入胡椒粉、一小勺蚝油、一小勺生抽，戴上手套抓拌均匀，这里要提醒大家不要放过多咸味调料，鱿鱼本身就很鲜，带咸味！
不用模具的章鱼小丸子的做法图解5

步骤5

每次少量加淀粉继续抓拌均匀
不用模具的章鱼小丸子的做法图解6

步骤6

手上沾淀粉，将章鱼小丸子团成团，在调一个奶浆（牛奶100ml+面粉75g搅拌均匀至无干粉）
不用模具的章鱼小丸子的做法图解7

步骤7

油温六成热时，把小丸子裹上奶浆放入油锅，炸至两面金黄捞出
不用模具的章鱼小丸子的做法图解8

步骤8

炸好的小丸子装盘
不用模具的章鱼小丸子的做法图解9

步骤9

涂上蛋黄酱，再挤一些番茄酱
不用模具的章鱼小丸子的做法图解10

步骤10

在放上喜欢的肉松（我用的木糖醇肉松，相对比较健康）
不用模具的章鱼小丸子的做法图解11

步骤11

最后再放上章鱼小丸子的灵魂-木鱼花 就大功告成了！
不用模具的章鱼小丸子的做法图解12

步骤12

自己做的章鱼小丸子干净又卫生，吃起来美滋滋！

章鱼小丸子的烹饪技巧

小丸子上的酱汁可以根据自己喜好调，可以调不同口味的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 Jennie_爱洛 编写，未经授权不得转载

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