爆炒花甲，香辣花甲

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增小厨
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每到夏天的路边摊总会去点一盘炒花甲在来瓶啤酒别提有多爽了，38块钱只有一小盘每次都吃不过瘾，自己10块钱可以买很多，今天教大家做香辣花甲吃的比路边摊还过瘾

爆炒花甲的用料

花甲 500g 干红椒 6个
花椒 少许 小葱 1根
姜 少许 蒜 2瓣
郫县豆瓣酱 1勺 啤酒 一罐
白醋 一小勺

爆炒花甲的做法

爆炒花甲，香辣花甲的做法图解1

步骤1

准备食材
爆炒花甲，香辣花甲的做法图解2

步骤2

花甲泡水加 盐，油 静止10分钟吐沙
爆炒花甲，香辣花甲的做法图解3

步骤3

开水下锅煮一下让它开口，开水能快速的开口还能保持花甲的鲜味
爆炒花甲，香辣花甲的做法图解4

步骤4

开口后捞出 控干水分备用
爆炒花甲，香辣花甲的做法图解5

步骤5

热锅下油，下郫县豆瓣酱两勺，下姜，蒜，辣椒，花椒，爆出香味
爆炒花甲，香辣花甲的做法图解6

步骤6

下入花甲翻炒均匀
爆炒花甲，香辣花甲的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后倒入半罐啤酒
爆炒花甲，香辣花甲的做法图解8

步骤8

加白醋提鲜
爆炒花甲，香辣花甲的做法图解9

步骤9

加生抽增色，再来一点点盐，豆瓣酱是咸的所以盐不用放很多，然后大火翻炒30秒
爆炒花甲，香辣花甲的做法图解10

步骤10

来一点水淀粉勾芡一下，翻炒均匀
爆炒花甲，香辣花甲的做法图解11

步骤11

出锅前下入葱段
爆炒花甲，香辣花甲的做法图解12

步骤12

爆炒香辣花甲完成

爆炒花甲的烹饪技巧

花甲在锅里翻炒的时候要小心一点不然肉会掉下来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-16

©本菜谱的做法由 增小厨 编写，未经授权不得转载

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    / 13 爆炒花甲，香辣花甲的做法步骤

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