日式炸生蚝

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生蚝即是牡蛎，烟台本地俗称海蛎子，口感鲜嫩甘甜，真是上天的恩赐，而冬天的海蛎子更加鲜美。平时清蒸或者煮汤就很美味了，做成日式炸生蚝，更是别有风味。刚做好会后金黄酥脆，咬开时候回爆汁儿，鲜美的味道立马在唇齿之间萦绕，真是太鲜美了，一次就上瘾。 今天分享家庭做法，简单易操作，成本酥脆鲜美，一点也不输日料店里的，有条件一定要试试呀。 塔塔酱和海鲜是绝配，以前都是自己用沙拉酱制作塔塔酱，但是现在我更喜欢直接用冠利的塔塔酱，味道超好吃，还省事，何乐不为呢。 平时没有时间买菜，周末就要屯足一周的蔬菜水果，而且还有有各种酱料、酸奶等食材。我自己偶尔还会买辣白菜之类的腌制食物，时间久了，冰箱里的味道总是不太新鲜，所以我会放一个除味宝在里面。臻米品牌的除味宝用了很久了，效果很好，冰箱里总是淡淡的清新味道，颜值也很高。
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日式炸生蚝的用料

海蛎子 300克 鸡蛋 1个
面包糠 适量 地瓜淀粉 半碗
盐 少许 胡椒粉 1小勺
冠利塔塔酱 适量

日式炸生蚝的做法

日式炸生蚝的做法图解1

步骤1

平时没有时间买菜，周末就要屯足一周的蔬菜水果，而且还有有各种酱料、酸奶等食材。我自己偶尔还会买辣白菜之类的腌制食物，时间久了，冰箱里的味道总是不太新鲜。 现在有了臻米除味宝，真的太赞了，什么时候打开冰箱，都是清新的味道。
日式炸生蚝的做法图解2

步骤2

臻米除味宝，墨绿色也很漂亮，操作超级简单，可以低档高档随意切换，长按开关就可以关机。待机时间也长，充满电可以用20天，方便又省心。
日式炸生蚝的做法图解3

步骤3

日式炸生蚝的食材。 冰箱里总是放各种酱料，除味宝是标配，可以保持冰箱味道清新。
日式炸生蚝的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散放入碗里，再放入低粉拌匀，如果有点粘稠可以再加少许水，很容易流动的状态就行，加点盐和胡椒粉调味。
日式炸生蚝的做法图解5

步骤5

海蛎子清洗一下，沥干表面水分，放入到调好的面糊里，搅拌均匀。
日式炸生蚝的做法图解6

步骤6

裹上面糊的海蛎子放入面包糠里，表面沾满面包糠。
日式炸生蚝的做法图解7

步骤7

一次性把所有的海蛎子都蘸上面包糠，这样待会炸的时候不会手忙脚乱。
日式炸生蚝的做法图解8

步骤8

小炸锅里放入适量的油，烧至6分热，放入刚才裹好面包糠的海蛎子，炸至表面金黄酥脆。海蛎子很容易熟，表面变色就可以了。
日式炸生蚝的做法图解9

步骤9

炸好的海蛎子捞出来，沥干表面油脂。
日式炸生蚝的做法图解10

步骤10

放入盘子里，配上冠利塔塔酱，味道绝了，超美味。
日式炸生蚝的做法图解11

步骤11

超美味。
日式炸生蚝的做法图解12

步骤12

成品
日式炸生蚝的做法图解13

步骤13

成品

日式炸生蚝的烹饪技巧

1、盐一点点即可，调好面糊的味道即可，千万别放多。 2、海蛎子易熟，不要炸时间太久，以免破坏它的鲜美程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-19

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载

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