猪肉大葱饺子

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快要过冬至了，吃饺子喽！猪肉大葱馅。文末小贴士，一定要记得哦！

猪肉大葱饺子的用料

面 适量 猪肉 300克
大葱 3根 姜 3片
花生油 克 盐，鸡精，白胡椒粉， 适量
生抽 适量

猪肉大葱饺子的做法

猪肉大葱饺子的做法图解1

步骤1

先和面，面团软硬适中就可以，醒发半小时。
猪肉大葱饺子的做法图解2

步骤2

将猪肉切丁，手工剁成肉馅，少量多次往里打入生抽和水，顺着一个方向搅拌，肉馅慢慢上劲，柔润。加调味料，最后放入大葱末 （此处敲重点：记得一定要把肉馅调好，最后加大葱末，而且要轻轻上下翻拌，不然大葱放的早了，搅拌过度，容易产生臭葱味）
猪肉大葱饺子的做法图解3

步骤3

面团搓成长条，切成小剂子
猪肉大葱饺子的做法图解4

步骤4

擀皮，中间稍微厚一些，待会儿我们可要给饺子捏出大肚子哦。
猪肉大葱饺子的做法图解5

步骤5

看看我们的猪肉大葱馅，柔润饱满，
猪肉大葱饺子的做法图解6

步骤6

先将两边捏一下
猪肉大葱饺子的做法图解7

步骤7

再用虎口处挤一下，大肚子就出来了，轻轻松松包入大肉馅
猪肉大葱饺子的做法图解8

步骤8

大肚子
猪肉大葱饺子的做法图解9

步骤9

案板上撒干面粉防粘，依次摆好饺子。
猪肉大葱饺子的做法图解10

步骤10

下饺子，开水下锅，锅里放点盐，水开后点两次水，看饺子都鼓起来，飘起来，就可以捞出来啦！

猪肉大葱饺子的烹饪技巧

记得一定要把肉馅绞好，打好生抽水，调好味，最后加大葱末，而且要轻轻上下翻拌！！！！这样葱香味比较好。 有些伙伴把大葱和肉馅一起绞，就会导致搅拌过度，大葱容易产生臭葱味。 总而言之，大葱不要多搅拌！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 二人厨 编写，未经授权不得转载

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