斑斓奶油蛋糕

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柔蓝水晶

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儿子最近馋蛋糕了，总想着买，一小块蛋糕就十几元，吃了几次，花的钱都够我买材料了。因为好久没做蛋糕，打蛋器也不知道塞哪了，还好我有多功能烹饪机，自带功能可以打直接发蛋清和奶油，不需要打蛋器也能做蛋糕。程序自带的菜谱，是要先打发蛋黄再打发蛋清，中间得洗一次内胆。但是我比较懒，不想清洗，所以把程序的前后顺序自己调换了一下，先打发了蛋清，然后不用洗内胆直接打发蛋黄，也完美地做出来了蛋糕。烘烤中，没事干的时候再清洗一下内胆，最后再打发奶油，整体非常轻松的就把蛋糕做好了。全程机器自己会设定打发时间的长短，不像用厨师机打发还得盯着，稍不注意就打过头了，中途完全可以走开，等待提示音叫你就行了，太省事了。配方里原本是要放香草精，我用了斑斓粉，不仅可以让蛋糕的味道更香甜，颜色也更好看。没有可以不放。

奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个	糖 50g
低粉 50g	斑斓粉 10g
牛奶 40g	色拉油 40g
淡奶油 150g	淡奶油用糖 15g
奥利奥饼干 3片

奶油蛋糕的做法

步骤1

将蛋清和蛋黄分离。蛋清直接放入锅体内胆中，安装好搅拌棒。

步骤2

把内胆装好，盖上锅盖，中间放个小碗，直接在上面称量好糖的用量，打发蛋白的糖用30克。

步骤3

选择戚风蛋糕程序，跳过之前的打发蛋黄，直接到打发蛋白步骤，打发时分次把糖从中间小孔倒入。5分钟后蛋白打好了，舀出来备用。

步骤4

不用洗内胆。直接放入蛋黄、牛奶、色拉油、20克糖、斑斓粉，进行搅拌程序。

步骤5

再放入过筛以后的低粉。

步骤6

搅拌好面糊后，倒入之前打发好的蛋白中，混合均匀。

步骤7

将蛋糕糊倒入中空戚风纸模中。

步骤8

放入烤箱中，170度烘烤35分钟。烤好后，倒扣晾凉。

步骤9

把淡奶油和糖倒入内胆中，装上搅拌棒，使用淡奶油打发功能，不到2分钟就打发好了。

步骤10

把淡奶油装入裱花袋中，袋口剪成V型。

步骤11

把奶油挤满蛋糕表面。

步骤12

表面插上切开的奥利奥饼干。

步骤13

成品。

步骤14

切开

步骤15

来一口。

奶油蛋糕的烹饪技巧

1.搅拌棒一定要卡紧，防止工作中松动。 2.先打发蛋清，蛋清容易消泡，所以要提前准备好材料，尽量缩短耗时。实在不行可以按正常程序顺序使用。 3. 打发淡奶油的时候可以用糖粉，以免打发时间太快，糖不能完全融化。 4. 所用模具为学厨KITTY6寸中空纸杯模。 5. 所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由柔蓝水晶编写，未经授权不得转载

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