原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨

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蒜蓉蒸排骨的用料

新鲜排骨 350克 盐 5克
糖 5克 酒 10克
生粉 5克 生油 5克
枸杞 6克 蒜头 4瓣

蒜蓉蒸排骨的做法

#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解1

步骤1

新鲜排骨用流动清水冲洗两分钟。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解2

步骤2

不建议焯水操作，不但口感不好，也没有猪肉的鲜味，如果担心肉的安全性问题，可以用流动清水冲洗+20克盐水浸泡5分钟(高浓度盐水有助去除有害微生物)。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解3

步骤3

蒜头切小粒。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解4

步骤4

洗净的排骨用厨房纸吸干水分，备好盐油糖酒→来个合照。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解5

步骤5

放入酒，盐，糖，搅拌均匀。建议腌制食材的时候用手抓帮助入味(可以用这种一次性的手套)，腌制出来的食材会更入味。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解6

步骤6

用手抓均。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解7

步骤7

搅拌至盐糖没有颗粒状后，放入蒜蓉。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解8

步骤8

同样用手搅拌均匀。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解9

步骤9

放入5克生粉→这个是保持肉质鲜嫩的㊙️，不用放太多会影响口感，350克排骨+5克生粉刚好。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，此状态→表面没有粉。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解11

步骤11

放入生油包底。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解12

步骤12

全部调料搅拌均匀后，静置10分钟。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解13

步骤13

过碟→不用压实平铺就可以，准备上蒸锅。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解14

步骤14

冷水下锅。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解15

步骤15

水开后蒸二到三十分钟，具体时间视自己锅的情况而定。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解16

步骤16

熄火后放入枸杞。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解17

步骤17

枸杞平铺就好。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解18

步骤18

盖上锅盖焖5到10分钟。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解19

步骤19

没有多余调料，原汁原味。
#打工人的健康餐#原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨的做法图解20

步骤20

鲜嫩可口，汤汁都非常棒，赶紧试试吧。

蒜蓉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29 · 广东省

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