水煮豆皮

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豆腐皮是中国传统豆制品，也是家常的营养食材，中国的南方和北方地区有许多菜品都是由豆腐皮制成的，比如家炒豆皮、豆皮卷、孜然豆皮、凉拌豆皮等；豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃的功效，它营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，含有铁、钙等人体所必需的18种微量元素；今天这道水煮豆皮，口感筋道，麻辣鲜香，虽然是纯素食材，却比肉更美味，吃腻了大鱼大肉，来试试这道素菜吧，新年家宴也可以安排上它！

水煮豆皮的用料

石屏豆腐皮 2张 黄豆芽 适量
葱 适量 香菜 适量
蒜 适量 郫县豆瓣酱 2勺
清水 适量 植物油 适量
花椒 适量 小鲜侣调味汁 适量
酱油心生 适量

水煮豆皮的做法

水煮豆皮的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：石屏豆腐皮2张、黄豆芽适量、葱适量、香菜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱2勺、清水适量、植物油适量、花椒适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量 鹅妈妈钛晶锅
水煮豆皮的做法图解2

步骤2

提前用温水泡软；
水煮豆皮的做法图解3

步骤3

泡软后的豆腐皮切成条状；
水煮豆皮的做法图解4

步骤4

葱白切段、蒜切片、葱切葱花、香菜切段；
水煮豆皮的做法图解5

步骤5

鹅妈妈钛晶锅烧开水放入洗净的豆芽焯熟；
水煮豆皮的做法图解6

步骤6

铺在碗底待用；
水煮豆皮的做法图解7

步骤7

鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入花椒、葱蒜煸炒出香味；
水煮豆皮的做法图解8

步骤8

倒入2勺郫县豆瓣酱炒出红油；
水煮豆皮的做法图解9

步骤9

倒入适量清水，挤入2-3下酱油心生；
水煮豆皮的做法图解10

步骤10

再挤入2-3下小鲜侣调味汁煮开（如果要放的配菜比较多，可以适当增加水量和调味汁的量）；
水煮豆皮的做法图解11

步骤11

煮开后放入豆腐皮；
水煮豆皮的做法图解12

步骤12

煮至豆皮熟透；
水煮豆皮的做法图解13

步骤13

煮好倒入装有豆芽的大碗中；
水煮豆皮的做法图解14

步骤14

最后撒上适量蒜末、葱花、香菜；
水煮豆皮的做法图解15

步骤15

鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油烧热后淋在上面激发出香味；
水煮豆皮的做法图解16

步骤16

这一锅简直是太诱人了，红油色亮，云南古法制作的原汁豆腐皮吃起来很有韧劲，非常入味；
水煮豆皮的做法图解17

步骤17

豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒等功效，它不仅营养丰富，且蛋白质、氨基酸含量高，对人体十分有益，可以说是价廉物美的家常补品；
水煮豆皮的做法图解18

步骤18

吃腻了水煮牛肉、水煮鱼，这道快手又美味的水煮豆皮一定要试试看，一次煮上一大锅，营养美味又实惠！

水煮豆皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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