过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲

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追剧必吃零食：【猪肉脯】必须要有姓名~ 肉质紧实，有嚼劲，越吃越香。 外表较硬，但内里柔软 ， 嚼起来不会很费劲 蜜汁味是香咸中的口感中，增加了些许甜感，但是吃起来一点也不腻。

过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的用料

里脊肉 500g 细砂糖 35g
料酒 10g 蚝油 20g
味精 3g 盐 5g
黑胡椒 1g 生抽 5g
老抽 5g 蜂蜜 适量
白芝麻 适量 红曲粉 3g

过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法

过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解1

步骤1

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过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解2

步骤2

1.肉洗干净用料理机打成肉沫，或是自己用刀剁也行。（洗净的肉一定要沥干水后再剁，否则水分过多）
过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解3

步骤3

将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）和肉放进打蛋盆里
过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解4

步骤4

手戴pvc手套抓捏混合均匀
过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，腌制1小时，夏天放进冰箱腌制。
过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解6

步骤6

一块油纸（烤盘的两倍）把肉平均铺在油纸上，感觉肉很均匀的在每个角落，把多余的油纸翻过来盖在面上。用擀面杖来回的擀，使得肉脯完全铺满整个油纸，擀平擀均匀，擀紧擀实，越薄越好。
过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解7

步骤7

将肉脯放进烤盘，让肉脯裸露在外面
过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解8

步骤8

预热好烤箱180℃，上下火中层烤10分钟。
过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解9

步骤9

用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用。
过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解10

步骤10

然后取出来两面都刷蜂蜜水。
过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解11

步骤11

再重新放回烤箱里。
过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解12

步骤12

第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水
过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的做法图解13

步骤13

这次可以撒上白芝麻了，进烤箱烤5分钟就可以了，取出切块，放凉即可食用。

过年必囤零食：猪肉脯，有嚼劲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-07

©本菜谱的做法由 展艺烘焙 编写，未经授权不得转载

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