自制无油烟烤串，鲜嫩美味秒杀路边摊

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在家自制烤串，经济实惠又卫生，想吃什么可以随心烤，价格比烧烤店便宜一半，串串自己串，不用担心卫生问题，烤制的时候特别简单，新手一看也会，刷刷油烤一烤，撒上烧烤粉，烤出就能吃，最喜欢边烤边吃，在这天寒地冻的日子，围着烤炉在家烤串，室外天寒地冻，室内四季如春，一把烤串，一杯小酒，这样的小日子真美好。

烤串的用料

鸡胸肉 2块 姜片 2片
料酒 2勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 青椒 1个
红彩椒 1个 黄菜椒 1个
口蘑 8个 贝贝南瓜 半个
烧烤料 适量 植物油 适量

烤串的做法

自制无油烟烤串，鲜嫩美味秒杀路边摊的做法图解1

步骤1

准备好所用的食材，鸡胸肉洗干净，切成拇指指甲大小的肉粒，放入料酒、生抽、姜丝一起抓匀腌渍1小时入味。彩椒和口蘑清洗干净备用。
自制无油烟烤串，鲜嫩美味秒杀路边摊的做法图解2

步骤2

竹签用热水烫下消毒，浸泡10分钟，把腌渍好的鸡肉粒和切好的彩椒粒，一起穿成串串，可以把彩椒和鸡肉交叉串串。南瓜去籽切成小块，口蘑去掉柄。
自制无油烟烤串，鲜嫩美味秒杀路边摊的做法图解3

步骤3

开始烤串了，照烧炉底盘加入清水，至刻度水位线，放入烤盘。
自制无油烟烤串，鲜嫩美味秒杀路边摊的做法图解4

步骤4

接通电源后，打开开关，预热30秒，用毛刷蘸取植物油，把串串上刷一层薄薄的植物油。
自制无油烟烤串，鲜嫩美味秒杀路边摊的做法图解5

步骤5

把彩椒鸡肉串串，口蘑还有南瓜片，全部放入照烧炉的烤盘里，开始烘烤。
自制无油烟烤串，鲜嫩美味秒杀路边摊的做法图解6

步骤6

烤制的过程中，不时给串串翻面，调换下位置，照烧炉每个位置的火力不同，翻面可以使串串烤得更均匀，快熟的时候正反两面撒上烧烤料，再烤一会，香味飘出就可以取下来了，注意不要烫到哟。
自制无油烟烤串，鲜嫩美味秒杀路边摊的做法图解7

步骤7

口蘑至伞盖出水后，在伞盖里撒上少许食盐，淋上少许胡椒粉。
自制无油烟烤串，鲜嫩美味秒杀路边摊的做法图解8

步骤8

南瓜片烤制金黄，能轻松掰开，软糯香甜即可装盘，烘烤过程无油烟，油脂会通过烤盘的缝隙，滴落接水盘里。
自制无油烟烤串，鲜嫩美味秒杀路边摊的做法图解9

步骤9

在家吃烧烤，简单又方便，边吃边烤，味道好鲜美。

烤串的烹饪技巧

1、鸡胸肉切成肉粒以后，最少也要腌渍半小时，可以去腥又入味，烤出来鲜嫩可口。 2、除了彩椒，还可以烤土豆片，烤包菜，自己喜欢的时候皆可烤。 3、喜欢吃辣的，烤的时候可以撒点辣椒面，麻辣鲜香又开胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载

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