暖冬•虫草花炖鸡汤

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吃米饭就西北风

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今年天津的冬天异常的冷，为你心爱的人做一碗暖暖又温补的鸡汤吧～为将要到来的春天做好准备

炖鸡汤的用料

三黄鸡半只	姜 2片
虫草花 15克	干香菇 10朵
枸杞 4～6	盐适量
玉米 0.5根（个人喜好）

炖鸡汤的做法

步骤1

鸡洗净，取半只切块少量白酒抓一下去腥

步骤2

切两片姜，干香菇，虫草花用水泡发

步骤3

鸡肉冷水下锅煮沸撇去血沫

步骤4

撇去血沫后将鸡肉洗净，加入姜片，香菇，玉米，枸杞，温开水炖煮1.5个小时左右，水少时及时加水

步骤5

炖1.5小时后，再加入虫草花，继续炖半个小时左右

步骤6

出锅前，调入少许盐调味，鲜美鸡汤呈现！

炖鸡汤的烹饪技巧

1.泡香菇的水不要扔掉，加在炖鸡汤的水中。 2.枸杞是可以长时间沸煮的，不用担心药性，只有黑枸杞会有影响。 3.买好鸡炖汤，调料只需要加盐就好。 4.鸡焯水后，一定要用温水或者热一点的水洗净，用冷水肉质会变硬。 5.炖汤过程中水少了一定要加开水，这样才不会影响鸡肉的口感。小技巧都写在这里了，希望大家能看到最后哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

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