莎莎烤鸭（我的年菜菜单）

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WangSarry
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因着疫情影响， 避免着外卖跟外食… 努力的啥都自己… 想吃全聚德烤鸭… 去不了全聚德， 全鸭又那么大一只… 我决定用鸭胸代替

莎莎烤鸭的用料

带皮鸭胸 3片 大葱 1根
黄瓜 1根 涂鸭醬
料酒 1T 酱油 1T
盐 1t 饼皮
面粉 250g 热水 130g
盐 2g 涂抹的油 适量
甜面酱 适量

莎莎烤鸭的做法

莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解1

步骤1

鸭胸肉洗净沥干
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解2

步骤2

烧一壶开水浇烫
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解3

步骤3

沥干后吹风，让表皮风干
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解4

步骤4

涂鸭醬调匀
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解5

步骤5

第一次涂抹，继续吹风20分钟
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解6

步骤6

第二次涂抹，再吹风20分钟
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解7

步骤7

放入冷冻20分钟
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解8

步骤8

预热烤箱220度
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解9

步骤9

等的时间做饼皮！
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解10

步骤10

面粉、盐，我还加了点橄榄油
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解11

步骤11

混合好粉类
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解12

步骤12

一边搅拌一边把热水徐徐加入
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解13

步骤13

搅成絮状
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解14

步骤14

接着用手揉面使它成团到三光（面光盆光手光）
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解15

步骤15

保鲜膜包起来发面至少40分钟（这时候你可以去做别的事）
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解16

步骤16

这时候鸭胸要进烤箱了！220度烤45分钟！整个过程都不用去理它！（顺便烤鸡翅）
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解17

步骤17

发好面准备好橄榄油、油刷、擀面棍
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解18

步骤18

将发好的面团分成30g一个剂子
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解19

步骤19

擀成圆形薄片，越薄越好
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解20

步骤20

放到盘上，注意盘与饼之间都要涂油，避免沾粘
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解21

步骤21

全部擀好就进蒸锅了！大火10分钟
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解22

步骤22

黄瓜切丝，大葱只留白切丝
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解23

步骤23

就是这样！
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解24

步骤24

蒸好啦！
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解25

步骤25

饼皮、葱白丝、黄瓜丝、甜面酱！搞定✌️
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解26

步骤26

看！皮脆肉嫩的！还出了那么多油…
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解27

步骤27

鸭胸切片，越薄越好
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解28

步骤28

皮脆肉嫩的！
莎莎烤鸭（我的年菜菜单）的做法图解29

步骤29

照你喜欢的方式放料包起来！啧啧啧！太好吃了！哈哈！

莎莎烤鸭的烹饪技巧

网上搜寻北京烤鸭的做法… 过程有充气上架烫鸭晾鸭冻鸭… 一串处理要2天以上… 自己在家简单处理！很方便！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由 WangSarry 编写，未经授权不得转载

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