好吃到停不下来的爆汁脆皮豆腐

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千岛源茶油

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今天分享豆腐的新吃法，爆汁脆皮豆腐，咬一口下去超级治愈，香辣过瘾，外酥里嫩巨好吃！豆腐富含高蛋白且饱腹，减脂期偶尔做来解解馋非常合适哦。外脆里嫩的豆腐，裹着浓浓的料汁，好吃得完全停不下来。

脆皮豆腐的用料

嫩豆腐 230克	千岛源茶油 10克
蒜末 1勺	白芝麻 1勺
辣椒粉 1勺	孜然粉 1勺
生抽 2勺	陈醋 2勺
蚝油 1勺	白糖 1勺

脆皮豆腐的做法

步骤1

碗中加入一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒粉，淋上热油。

步骤2

再加入1勺孜然粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖搅拌均匀备用。

步骤3

将豆腐切厚块，这里用的嫩豆腐，口感比老豆腐好。

步骤4

锅中倒入5克千岛源茶油。

步骤5

豆腐裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液。

步骤6

油热放入豆腐，煎至两面金黄。

步骤7

淋入调好的酱汁，大火收汁。

步骤8

撒上少许香菜，会爆汁的脆皮豆腐就完成了。

脆皮豆腐的烹饪技巧

1.一定要把豆腐煎至每面金黄，倒入酱汁翻炒均匀，这样做出来的豆腐比较好吃。 2.煎豆腐要随时注意调整火候，别煎糊了。 3.新手可以选择北豆腐或者是韧性强一些的豆腐，要不然很容易煎碎！ 4.不能吃辣的朋友可以不加辣椒，又是另外一个风味了！ 5.豆腐放在盐水里浸泡一会，盐水能帮助豆腐定型，确保豆腐不容易被煎碎。 6. 千岛源茶油油性稳定，烟点高达210℃,丰常适合中式烹饪，煎炸炒过程中油品不易变质、营养不流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由千岛源茶油编写，未经授权不得转载

千岛源茶油

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