自制大块锅包肉

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饭店吃的锅包肉，肉少皮厚，总是吃的不过瘾，学会了自己在家做，酸甜可口的大块肉，每一口都满足

锅包肉的用料

里脊肉 一斤 番茄 1个
番茄酱 1大勺 玉米淀粉 适量
白醋 1勺 砂糖 1勺
盐 适量 香菜 1根

锅包肉的做法

自制大块锅包肉的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净切大薄片，注意要横纹切，切好后用刀背拍几下松松纹路，这样做出来的锅包肉更外焦软嫩
自制大块锅包肉的做法图解2

步骤2

玉米淀粉调成糊状，把里脊肉片均匀地裹上淀粉
自制大块锅包肉的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温六七成热时下肉片，注意要一片一片快速下锅，待略定型后，多次翻面，使肉片受热均匀
自制大块锅包肉的做法图解4

步骤4

炸制7－8分钟时，肉片金黄就可以看出控油了
自制大块锅包肉的做法图解5

步骤5

这时锅中再次加少量油，油热后放一大勺番茄酱，一小勺糖，一小勺白醋，少量盐，翻炒至酱汁冒泡，将炸制好的里脊肉放锅中大火快速翻炒
自制大块锅包肉的做法图解6

步骤6

炒3分钟，肉片裹满酱汁就可以出锅了
自制大块锅包肉的做法图解7

步骤7

撒上香菜，一盘酸甜可口，饭店卖68元的锅包肉就做好了，赶紧试试吧

锅包肉的烹饪技巧

虽然是家里做，但肉也不能切太厚，切太厚不入味，会影响口感喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-16

©本菜谱的做法由 鱼小圈圈 编写，未经授权不得转载

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