鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼汤温和不上火，所以冬天滋补鲫鱼汤必不可少。熬鲫鱼汤其实是一件很简单的事，只要方法掌握好了，就能熬出白如牛奶，又香又浓的鲫鱼汤。快来看看具体做法吧。

鲫鱼豆腐汤的用料

胡姬花古法小榨花生油 15克 鲫鱼 1条
嫩豆腐 1块 生姜 5克
葱花 少许 辣椒 少许
盐 适量

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

在鱼身抹上适量的食盐，按摩均匀，腌制10分钟；
鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

起锅，倒入花生油，将鱼下锅，小火慢煎；
鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

将鱼煎至两面金黄即可；
鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

放入姜丝，再倒入适量的开水，大火煮至沸腾后，转成中火，盖上锅盖焖煮10分钟；
鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

倒入豆腐块，继续焖煮5分钟；
鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

加入一勺盐，再撒上适量葱花和辣椒碎，翻拌均匀后煮两分钟，即可完成。 

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

1.鲫鱼豆腐汤要保持沸腾的状态，才能煮出奶白色的汤； 2.鱼一定要煎到表面定型后再翻面，这样鱼身才完整； 3.不喜欢吃辣，可以不放辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载
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