虾皮炖蛋

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分享一道普通不能再普通的家常菜，孩子特别喜欢吃的虾皮炖蛋，入口即化，嫩滑鲜美，营养又补钙。

虾皮炖蛋的用料

鸡蛋 3个 虾皮 适量
盐 少量 生抽 漂亮
橄榄油 适量 葱花 少许
清水 300克

虾皮炖蛋的做法

虾皮炖蛋的做法图解1

步骤1

准备食材
虾皮炖蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散加少量盐搅拌混合
虾皮炖蛋的做法图解3

步骤3

倒入300毫升40度左右温水，再次搅拌
虾皮炖蛋的做法图解4

步骤4

用筛子把蛋液过滤到玻璃炖盅
虾皮炖蛋的做法图解5

步骤5

养生锅加适量清水，放入炖盅，选择快煮
虾皮炖蛋的做法图解6

步骤6

虾皮提前用开水泡一下
虾皮炖蛋的做法图解7

步骤7

下面水煮开后，炖蛋撒上虾皮继续慢炖15分钟
虾皮炖蛋的做法图解8

步骤8

出锅倒入适量橄榄油、生抽，撒上葱花
虾皮炖蛋的做法图解9

步骤9

特别嫩

虾皮炖蛋的烹饪技巧

鸡蛋与水的比例1:1.5，这个比例口感是特别嫩的，鸡蛋要搅拌到没有蛋白粒，最好过筛2遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 又尔小食记 编写，未经授权不得转载

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