过了腊八就是年-快速剥蒜皮腌腊八蒜的㊙️方

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一年又一年，转眼又到腊八了 过了腊八就是年 今年的腊八儿还遇到了大寒❄️❄️ 北方人的传统习俗就是 腊八这一天一定要 喝腊八粥 腌腊八蒜 等到到春节吃饺子的时候 必须要配上绿宝石一般晶莹剔透 爽脆好吃的的腊八蒜哦 今天教大家快速拨蒜皮 快速腌腊八蒜的小㊙️方 记得拿小本本记下来呦

腊八蒜的用料

紫皮大蒜 500克 米醋 600克
冰糖 10克

腊八蒜的做法

过了腊八就是年-快速剥蒜皮腌腊八蒜的㊙️方的做法图解1

步骤1

腌腊八蒜最好用紫皮大蒜，先把蒜瓣儿都掰下来，然后用冷水浸泡30分钟，这样就能不伤指甲不手疼，轻松剥去蒜皮了
过了腊八就是年-快速剥蒜皮腌腊八蒜的㊙️方的做法图解2

步骤2

剥好以后把蒜瓣放入清水中冲洗干净，然后控干水分，自然晾干或者直接用厨房纸巾吸干水分
过了腊八就是年-快速剥蒜皮腌腊八蒜的㊙️方的做法图解3

步骤3

完全控干水分的大蒜切掉尾部，这样是为了快速让大蒜吸入蒜汁变绿，不能偷懒哦！然后把切好的大蒜装入无油无水的密封玻璃瓶中
过了腊八就是年-快速剥蒜皮腌腊八蒜的㊙️方的做法图解4

步骤4

小锅中倒入米醋，加入冰糖，小火烧开至冰糖融化，然后直接把烧好的醋浇到密封瓶中，醋要没过大蒜哦
过了腊八就是年-快速剥蒜皮腌腊八蒜的㊙️方的做法图解5

步骤5

醋有很强的腐蚀性，所以可以用密封袋先把瓶口封住，再盖上盖子
过了腊八就是年-快速剥蒜皮腌腊八蒜的㊙️方的做法图解6

步骤6

放在家里温暖的地方，三天左右就可以变绿了，酸甜爽脆的腊八蒜赶紧腌起来吧。其实密封好以后放在家里比较凉爽避光的地方，让它慢慢腌制20天以后，通体碧绿如翡翠般的腊八蒜口感最佳，更加爽脆入味儿

腊八蒜的烹饪技巧

1.腌腊八蒜最好选用紫皮大蒜，剥好的蒜瓣儿一定要是无伤的，这样腌制的过程中不会腐烂 2.醋选米醋，白醋都可以的 3.腌制腊八蒜最好用玻璃密封瓶，可以防腐蚀，瓶子要先用开水烫过控干水份，无油无水哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

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