多味牛轧糖

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Chief_陈
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妈妈很爱吃牛轧糖，每年过年都要买，今年我就做给她吃吧～

多味牛轧糖的用料

棉花糖 150克 黄油 45克
熟花生米 80克 奶粉 80克
抹茶粉 5克 红曲粉｜草莓粉 5克
奥利奥碎 85克 食盐 1克
冻干草莓 40g 冻干无花果 40克

多味牛轧糖的做法

多味牛轧糖的做法图解1

步骤1

备料啦～ 草莓和无花果切成小块哟！！ 对了买的奥利奥碎也在搅碎一点～
多味牛轧糖的做法图解2

步骤2

熟花生放入烤箱90℃加热(为了之后更脆，也为了更好与糖融合，因为热热的花生会软化糖)当然微波炉也可以～放去微波炉自动翻热就行啦
多味牛轧糖的做法图解3

步骤3

把各种粉分别与奶粉混合～ 这样以后的成色才均匀哟
多味牛轧糖的做法图解4

步骤4

粉类过筛～防止混合不均匀，你也可以不过筛，只是后面多搅拌一下就行
多味牛轧糖的做法图解5

步骤5

称出45克黄油～抹茶的黄油少5克
多味牛轧糖的做法图解6

步骤6

小火融化黄油～记住是小火 融化到冒小泡就可以把称好的150克棉花糖倒进去啦
多味牛轧糖的做法图解7

步骤7

小火搅拌棉花糖至融化！！！ 就是你看不出来他是一颗颗棉花糖就可以了
多味牛轧糖的做法图解8

步骤8

就在这时候快速导入之前混合好的奶粉混合物！ 然后关火～一定关火 不然你的糖就不那么软了
多味牛轧糖的做法图解9

步骤9

疯狂搅拌搅拌～让他们都互相融合～无法分离 ｜别问我红粉倒进去怎么变绿了 难道我会告诉你因为我忘记拍了～(￣▽￣～)~｜
多味牛轧糖的做法图解10

步骤10

这时候就是坚果进来的大好时机啦
多味牛轧糖的做法图解11

步骤11

倒入坚果以后，带上硅胶手套或者pvc手套疯狂揉搓他们～揉到坚果不会再掉出来就可以了
多味牛轧糖的做法图解12

步骤12

放入模具中，运用各种工具把糖整平～冷却～
多味牛轧糖的做法图解13

步骤13

然后你就会得到头大一块牛轧糖 三种做法都一样，我就不一一展示了喔 你顺着步骤来三遍就可以得到三块这样的大牛轧糖了
多味牛轧糖的做法图解14

步骤14

等牛轧糖冷的差不多了，就是不太软也不硬的时候 根据模具形状切切切╮（╯＿╰）╭ 你就得到了大小适中的牛轧糖了 切的时候你可以撒一点奶粉在砧板上，这样就不会太粘
多味牛轧糖的做法图解15

步骤15

喔嚯嚯～一堆牛轧糖
多味牛轧糖的做法图解16

步骤16

裹上薄衣裳
多味牛轧糖的做法图解17

步骤17

买了个好看的礼盒，这些糖果可以送给小姐妹们了～ha'ha'ha

多味牛轧糖的烹饪技巧

1.粉类提前混合，过筛更好 2.花生烤箱或者微波炉预热 3.棉花糖融化就关火加奶粉 4.冷却后再切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 Chief_陈 编写，未经授权不得转载

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