鲜味十足的虾仁滑豆腐

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原本是想做虾仁炒蛋和金针菇豆腐羹 临时改了主意合二为一吧～ 虾的鲜味融入豆腐的滑嫩 金针菇富含多种微量元素 氨基酸和膳食纤维 一道鲜味十足的下饭菜

虾仁滑豆腐的用料

虾 16只 鲜豆腐 300克
金针菇 50克 韭菜 2根
蒜 2瓣 姜 3片
葱 半根 红椒 2个
花椒 10粒 料酒 2勺
耗油 1勺 生抽 1勺
盐 1小勺 花生油 20克
生粉 2勺

虾仁滑豆腐的做法

鲜味十足的虾仁滑豆腐的做法图解1

步骤1

中秋节买的鲜虾用冷冻盒装好冷冻保存，看整齐吧，现在依然那么新鲜
鲜味十足的虾仁滑豆腐的做法图解2

步骤2

取出16只虾冷水浸泡解冻
鲜味十足的虾仁滑豆腐的做法图解3

步骤3

虾去壳留虾尾，用一勺料酒，一小勺盐，10颗花椒，少许姜丝，少许胡椒粉腌制10分钟
鲜味十足的虾仁滑豆腐的做法图解4

步骤4

鲜豆腐切成块状，倒入热水中焯水，捞出后控水，金针菇切段，葱姜切丝，蒜切片，韭菜切段
鲜味十足的虾仁滑豆腐的做法图解5

步骤5

将腌制好的虾仁控掉水加入少许生粉抓拌均匀
鲜味十足的虾仁滑豆腐的做法图解6

步骤6

锅中倒入少许花生油，油微热后滑入虾仁，快速翻炒至虾仁变色即可出锅
鲜味十足的虾仁滑豆腐的做法图解7

步骤7

锅中留少许油，加入葱姜蒜红椒爆香
鲜味十足的虾仁滑豆腐的做法图解8

步骤8

加入一勺耗油，一勺生抽，一勺料酒，翻炒均匀，再加入适量热水煮沸
鲜味十足的虾仁滑豆腐的做法图解9

步骤9

倒入豆腐块翻炒均匀煮2分钟
鲜味十足的虾仁滑豆腐的做法图解10

步骤10

倒入炒好的虾仁
鲜味十足的虾仁滑豆腐的做法图解11

步骤11

加入金针菇继续煮1分钟左右，勾芡淀粉收汁
鲜味十足的虾仁滑豆腐的做法图解12

步骤12

撒上韭菜段美美的出锅喽

虾仁滑豆腐的烹饪技巧

今天时间紧没来得及挑虾线，背部的虾线很好挑，在虾背部中间竖直切开一小口就可看到，用镊子即可整条抽出，虾腹部的不太好挑容易抽断，要有耐心哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由 听见时光飞9¾ 编写，未经授权不得转载

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