红烧肉

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冰冰水儿
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不用炒糖色的红烧肉

红烧肉的用料

五花肉 500g 老抽 小半碗
冰糖 6g 料酒 8g
姜 适量 葱段 2个
八角 2颗 盐 5g
花椒 1g 开水 适量
大蒜 2瓣 生抽 适量
香叶 2片 耗油 适量
土豆 1到2个

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切适量的块，热锅不放油，直接把五花肉放在锅里，小火把肥肉里的油炒出来。要有耐心哦
红烧肉的做法图解2

步骤2

准备个容器，把炒出来的油放在容器里，炒菜可以用
红烧肉的做法图解3

步骤3

油炒出去觉得可以，肉变了颜色就可以加料酒，生抽，老抽，耗油，加一样调料都要炒一炒，让五花肉都均匀沾到调料入味，葱姜蒜，花椒大料，香叶
红烧肉的做法图解4

步骤4

加冰糖，（没有冰糖加白糖也可以）自我感觉冰糖比白糖的颜色口感要好点
红烧肉的做法图解5

步骤5

加入开水（肉炒了一会了，加凉水肉会发硬，所以加热水比较好）
红烧肉的做法图解6

步骤6

加完热水的肉换到砂锅里，开锅转小火慢炖
红烧肉的做法图解7

步骤7

土豆切块，开锅放里炖
红烧肉的做法图解8

步骤8

中间翻翻锅，炖的时间根据火的大小，看颜色变了，尝一口肉软烂了，就关火。如果汤汁还很多就大火收汁，根据个人口味加不加味精，我个人不加味精。

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉里还可以放鹌鹑蛋，山药，自己都做过，因为孩子爱吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

©本菜谱的做法由 冰冰水儿 编写，未经授权不得转载

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