石锅拌饭

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过年回不了家也要好好吃饭！ 复刻家乡美食第一弹——石锅拌饭豆芽汤

石锅拌饭的用料

米饭 一锅 菠菜 1把
西葫芦 1个 胡萝卜 1根
豆芽 1袋 香菇 6朵
鸡蛋 1个 韩式辣酱 2勺
雪碧 2勺 芝麻 半勺
糖稀 半勺 牛肉馅 适量
裙带菜 1把 豆腐 半块

石锅拌饭的做法

石锅拌饭的做法图解1

步骤1

泡发裙带菜备用
石锅拌饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜削皮洗净切丝
石锅拌饭的做法图解3

步骤3

西葫芦洗净切丝
石锅拌饭的做法图解4

步骤4

香菇洗净切片
石锅拌饭的做法图解5

步骤5

调拌饭酱：2勺辣椒酱、2勺雪碧，半勺糖稀（没有可用白糖代替）、半勺芝麻
石锅拌饭的做法图解6

步骤6

胡萝卜和西葫芦加盐杀水备用
石锅拌饭的做法图解7

步骤7

菠菜焯水
石锅拌饭的做法图解8

步骤8

豆芽焯水
石锅拌饭的做法图解9

步骤9

锅底留部分豆芽，加入裙带菜、豆腐和盐，小火煮15分钟
石锅拌饭的做法图解10

步骤10

胡萝卜挤出水分，香油为底油炒香
石锅拌饭的做法图解11

步骤11

西葫芦挤出水分，香油为底油炒香
石锅拌饭的做法图解12

步骤12

香油为底油，加盐炒熟香菇片
石锅拌饭的做法图解13

步骤13

香油为底油，加盐和生抽炒香牛肉馅
石锅拌饭的做法图解14

步骤14

豆芽和菠菜分别用香油、芝麻和盐拌均匀
石锅拌饭的做法图解15

步骤15

石锅内部加香油并涂抹均匀
石锅拌饭的做法图解16

步骤16

加入热米饭
石锅拌饭的做法图解17

步骤17

组合配菜
石锅拌饭的做法图解18

步骤18

小火加热5分钟听到噼里啪啦声加入拌饭酱
石锅拌饭的做法图解19

步骤19

加入半熟煎蛋和一撮芝麻
石锅拌饭的做法图解20

步骤20

完成！

石锅拌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 新珉村小饭桌 编写，未经授权不得转载

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