紫薯芋泥蛋糕卷

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这一款紫薯芋泥卷，很适合减肥期间的小伙伴们食用。紫薯和芋头都含有大量的膳食纤维，比起奶油蛋糕卷热量更低。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 70克
牛奶 100毫升 玉米油 50克
低筋面粉 110克 柠檬汁 几滴
馅料:紫薯 150克 香芋 150克
砂糖 50克 淡奶油 50毫升

蛋糕卷的做法

紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解1

步骤1

紫薯芋头洗净去皮切成小块蒸20分钟。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用筷子轻松插入就可以。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蒸好的紫薯芋头压成泥状，加入淡奶油，砂糖。做成紫薯芋泥馅备用。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解4

步骤4

准备五个鸡蛋。蛋清，蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油50克牛奶100毫升，用鸡抽搅拌均匀。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄糊内加入过筛后的低筋面粉110克。Z字形搅拌均匀防止面粉起筋。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至小弯钩状。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加入剩下三分之二的蛋白翻拌。注意手法防止消泡。一般翻拌20下就可以。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘上铺好油纸。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入蛋糕糊表面抹平。轻微震一下，震出大气泡。放入烤箱160度25分钟。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好后的蛋糕放入晾网上晾凉。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解12

步骤12

均匀的抹上一层紫薯芋泥，从一头卷起。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用油纸包好冷藏两个小时。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解14

步骤14

切成2厘米厚的蛋糕卷。
紫薯芋泥蛋糕卷的做法图解15

步骤15

好吃的紫薯芋泥卷就做好了。

蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2021-01-29

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