绍兴醉鸡（我的年菜菜单）

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WangSarry
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因为疫情关系支持原地过年！ 就得为年菜做准备…… 硬菜总要有的， 说是硬菜， 其实也就是蒸了、泡了、切了！就好了！ 多简单的硬菜！快跟我一起试试！

绍兴醉鸡的用料

去骨鸡腿肉 4片 葱 1支
姜 3片 绍兴酒（黄酒） 1杯
素蚝油 1T 芝麻油 1T
盐 少许 红枣 5～6颗
枸杞（可略） 随意

绍兴醉鸡的做法

绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解1

步骤1

首先呢把蒸笼浸湿
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解2

步骤2

烧一锅水
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解3

步骤3

所有材料备好
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解4

步骤4

姜切片、葱切段
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解5

步骤5

找一个可进蒸笼的深盘，放好鸡腿肉，摆上葱姜，撒盐，淋上1T黄酒、芝麻油
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解6

步骤6

水开后直接上蒸笼，大火25分钟
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解7

步骤7

同时间，剩余的黄酒、素蚝油、红枣、枸杞，混合均匀后烧开，放凉备用
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解8

步骤8

时间到！出蒸笼
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解9

步骤9

蒸好的鸡腿肉稍微放凉
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解10

步骤10

加入放凉的黄酒
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解11

步骤11

浸泡
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解12

步骤12

放入冷藏1小时
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解13

步骤13

食用前切适当大小
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解14

步骤14

浸泡的汤汁会因胶原蛋白凝结，稍微加热后淋到鸡腿肉上
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解15

步骤15

撒上葱花！就可上桌啦！
绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法图解16

步骤16

美不美？好看又好吃！

绍兴醉鸡的烹饪技巧

没技巧，就是提前进厨房！哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 WangSarry 编写，未经授权不得转载

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