豆腐白菜嗜粉条

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茜茜心
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在顺德开煲吃过这道菜，每次去必点。自己回来试做了两次，味道很接近了。比普通的白菜炖豆腐好吃下饭。大家可以试试哦！

豆腐白菜嗜粉条的用料

白菜 只要白菜叶（白菜帮可以留着炒酸辣白菜） 老豆腐 1小块
红薯粉条 少量 香油和食用油 炒菜量即可
花椒 20粒左右 耗油 1勺
生抽 2勺 米酒 1勺
花椒油 1勺 蒜 5-8颗
姜 5厚片

豆腐白菜嗜粉条的做法

豆腐白菜嗜粉条的做法图解1

步骤1

蒜瓣+姜片备好
豆腐白菜嗜粉条的做法图解2

步骤2

豆腐煎好（也可以煎点尖椒段，快熟时候放更好吃，今天家里没有尖椒这一步就省了）
豆腐白菜嗜粉条的做法图解3

步骤3

粉条用开水冲软泡一两分钟捞出
豆腐白菜嗜粉条的做法图解4

步骤4

食用油+香油1：1比例（香油是关键）加入蒜瓣、姜片、花椒 炒香
豆腐白菜嗜粉条的做法图解5

步骤5

放入白菜翻炒+生抽、鸡精、耗油、米酒（没有米酒可以不放）
豆腐白菜嗜粉条的做法图解6

步骤6

再加入豆腐和粉条翻炒，因为生抽和白菜出水，所以不用添水。
豆腐白菜嗜粉条的做法图解7

步骤7

盖上盖子焖两分钟，加入麻椒油出香味。再焖2分钟就好啦！
豆腐白菜嗜粉条的做法图解8

步骤8

成品就是这样啦，可以试试哦！

豆腐白菜嗜粉条的烹饪技巧

1、这道菜不加一滴水，全靠白菜出水和生抽米酒焖成的。也不放盐。 2、白菜尽量把白菜帮去掉，白菜帮甜味太重影响口感。 3、香油和花椒油是关键，必不可少。米酒如果没有可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-01

©本菜谱的做法由 茜茜心 编写，未经授权不得转载

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