金钩蚝油白菜卷

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白菜是非常普通的食材，平时人们一般都是炒着吃的，或者是凉拌了吃，也可以用来制作饺子馅，其实把白菜做成白菜卷更很好吃。
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金钩蚝油白菜卷的用料

味达美臻品料酒 5克 味达美蚝油 10克
六月鲜轻盐酱油 1小勺 肉末 200克
白菜叶 8张 蒜 2瓣
葱花 1根 盐 2克
糖 3克 淀粉 5克

金钩蚝油白菜卷的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#金钩蚝油白菜卷的做法图解1

步骤1

把猪肉糜加入料酒胡椒粉盐搅拌均匀腌制十分钟左右；金钩虾米冲洗干净，用料酒浸泡15分钟，再用温开水冲洗。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#金钩蚝油白菜卷的做法图解2

步骤2

把白菜叶靠茎部的一面切掉（另可以做其它菜）清洗干净，锅中烧开水放入少许盐和少许油，然后把白菜叶放入焯至白菜茎有点软就可以捞起滤干水。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#金钩蚝油白菜卷的做法图解3

步骤3

准备就绪
#味达美名厨福气汁，新春添口福#金钩蚝油白菜卷的做法图解4

步骤4

准备一个盘中，依次把一张白菜叶放入盘上，加入刚腌制好的猪肉馅，按图慢慢卷起放入另一个盘中。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#金钩蚝油白菜卷的做法图解5

步骤5

准备好调料汁，加少许水调匀待用。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#金钩蚝油白菜卷的做法图解6

步骤6

蒸锅中烧开水放入蒸架，把白菜卷盘放入蒸架上隔水蒸十分钟左右。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#金钩蚝油白菜卷的做法图解7

步骤7

另取锅，锅内放少许油烧热，倒入蒜末辣椒末香葱末炒香，倒入金狗虾米加适量水煮一下，把调料汁倒入，中小火慢慢搅拌至黏稠关火。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#金钩蚝油白菜卷的做法图解8

步骤8

把金钩虾米放入盘中间，把汁均匀到至白菜卷上即可上桌享用啦。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#金钩蚝油白菜卷的做法图解9

步骤9

上桌图

金钩蚝油白菜卷的烹饪技巧

白菜焯的时间别太久，最佳时间是30秒，太烂的话影响口感和菜品颜值；烂了就不好包肉，焯好的白菜在铺的时候，白菜叶里面朝下，这样卷好的白菜外面更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 拌 锅具 蒸锅 味达美

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