记忆里的糖醋小排

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铁头的女朋友
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最初和铁头在一起的时候， 他试着给我做过一次， 厨房小白捣鼓了很长时间弄出来几坨. 味道居然真的很不错！ 从此以后，是记忆中的味道了。 吃过再多的糖醋排骨，也不及那天的

糖醋小排的用料

排骨 350克 葱 1根
姜 4片 料酒 15ml
米醋 75ml 生抽 30ml
老抽 5ml 冰糖 60克
白芝麻 5克

糖醋小排的做法

记忆里的糖醋小排的做法图解1

步骤1

准备好剁好小块的猪排骨. 姜切片. 葱挽成结.
记忆里的糖醋小排的做法图解2

步骤2

锅里丢进排骨、姜片、葱结、料酒，煮6分钟. 然后捞出来洗干净，控干水.
记忆里的糖醋小排的做法图解3

步骤3

取一个小碗，把所有的汁水类的调料量好后，倒一起. 首先是75ml米醋
记忆里的糖醋小排的做法图解4

步骤4

5ml老抽
记忆里的糖醋小排的做法图解5

步骤5

30ml生抽
记忆里的糖醋小排的做法图解6

步骤6

取12g冰糖，炒个糖色.
记忆里的糖醋小排的做法图解7

步骤7

倒入沥干水的排骨，煎到两面金黄.
记忆里的糖醋小排的做法图解8

步骤8

倒入调好的汁，还有剩余的冰糖
记忆里的糖醋小排的做法图解9

步骤9

加温水没过排骨. 中小火煮20-30分钟.
记忆里的糖醋小排的做法图解10

步骤10

煮到这种冒大泡的时候，关小火！！！ 避免糊锅！！！ 要一直翻炒！！！
记忆里的糖醋小排的做法图解11

步骤11

翻炒到大泡消失，糖有些黏糊糊的时候，加入芝麻搅拌均匀就可以了.
记忆里的糖醋小排的做法图解12

步骤12

记忆是甜甜的，配上浪漫的玫瑰花. 这道菜已然成为了我心底的柔软

糖醋小排的烹饪技巧

1.千万不要放盐！ 2.糖醋的量根据个人口味可以适量增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 铁头的女朋友 编写，未经授权不得转载

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