裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】

裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】

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12个月以上 不仅营养独特，还是宝宝们辅食的“天然调味料”，用它做汤、做糕、做凉菜，我全都试过，可以这么说吧，基本没有一次，是我儿子不买账的。

裙带菜豆腐虾糕的用料

虾仁 110克 豆腐 100克
面粉 50克 蛋黄 2个
裙带菜（干）［海芥菜、海木耳］ 1克 油，鲜菇粉，柠檬 适量

裙带菜豆腐虾糕的做法

裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解1

步骤1

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 虾仁110克 / 豆腐100克 / 面粉50克 蛋黄2个 / 干裙带菜1克 辅料：油，鲜菇粉，柠檬
裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解2

步骤2

干裙带菜叶倒入温水中，浸泡大约5分钟，将它泡发。 *干裙带菜叶会更容易存储一些，泡发好后加在宝宝吃的蒸糕里面，既有提鲜效果，又能补充营养。可以替换成紫菜等藻类食材。
裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入10克面粉、15克清水，充分搅拌均匀，放好备用。 如果有疙瘩，你可以过筛一次，一定要确保细腻度呀。
裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解4

步骤4

虾仁去除背部、腹部的虾线，放入料理机中，再挤入几滴柠檬汁去腥。
裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解5

步骤5

继续在料理机内加入豆腐、裙带菜，将所有食材充分搅打细腻，制成浓稠的泥状。这里我用的是老豆腐，水分比较少，营养也更高。
裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解6

步骤6

搅好的虾仁豆腐糊倒入碗中，加入剩余的40克面粉，加一点鲜菇粉调味
裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解7

步骤7

将食材顺着同一方向，搅拌上劲儿。当感觉手部搅拌有点困难，糊糊也非常浓稠的时候，就差不多了。
裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解8

步骤8

模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸防粘。 没有模具的姐妹，你就找一个家里耐高温的小碗，同样可以。
裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解9

步骤9

将制作好的糊糊倒入模具中，轻轻抹平，表面再倒入制作好的蛋黄液。 *之所以加个蛋黄液，一方面为了营养，另一方面让小蒸糕颜值看上去更像午餐肉那样，宝宝更感兴趣。蛋黄液属于选加食材，如果不在意这方面可以不加。
裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解10

步骤10

表面盖上耐高温的保鲜膜，四周扎几个小孔方便透气。 *如果家里没有耐高温的保鲜膜，普通保鲜膜就不要拿来加热了，直接扣上一个小盘子，防止水汽进入。
裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解11

步骤11

然后把它放入蒸锅内，水沸后计时蒸20分钟左右，熟透取出。
裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解12

步骤12

去掉保鲜膜，倒扣脱模，将豆腐虾糕切成小片，方便宝宝抓握。
裙带菜豆腐虾糕【宝宝辅食食谱】的做法图解13

步骤13

薄薄的，软软的，口味鲜鲜的。豆腐补充钙质，虾仁补充优质蛋白，裙带菜则扩充了维生素和矿物质，是不是营养相当不错了？

裙带菜豆腐虾糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

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分类： 伊可新

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