【新年宅家美食｜双层酸奶蛋糕｜布丁蛋糕】

没头脑不高兴der

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鸡蛋6个 细砂糖45g 低筋面粉90g 酸奶60g 黄油油60g 1 首先将黄油油稍微加热一下，加热至冒大泡状态即可。油温切忌过高。 2 秤好面粉，将热油浇下去，快速搅匀 3 加入酸奶搅拌均匀即可。 4 接着加入蛋黄搅拌均匀。 5 蛋清加入白醋几滴去腥，并加入细糖，打发至湿性发泡即可。(提起打蛋头有个小弯钩) 6 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，稍微翻拌几下。 7 接着将蛋黄糊再倒回蛋白霜，将面糊完全翻拌均匀。 8 模具底部与四周提前铺上油纸。将翻拌好的面糊倒入模具，轻轻抹平表面。 9 将蛋糕放进预热好的烤箱里，上下火150度，水浴法，烤70分钟即可。 这款蛋糕蛋白霜的打发非常重要，打的刚刚好就是普通古早味蛋糕，打到十分发泡就会出现我成品图中的双层效果～ 本次使用烤箱为海氏C40烤箱，温控与上色效果都非常优秀，升级双层防爆玻璃门，保温效果更好也更安全，热风辅助上色，傻瓜式快捷键操作，无极旋钮一键关机，整机颜值也是加分项，作为百元级入门烤箱，性价比超高