面包～飞利浦空气炸锅制作

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第一次尝试空气炸锅制作面包，留个笔记分享

面包的用料

不发面类： 高筋面粉 200克
低筋面粉 50克 鸡蛋 1个（55克）
牛奶 110克毫升 ＝、发酵面团类：
冷藏面团 第一类冷藏面团 耐高糖酵母 3克
水（化酵母用） 6克 植物油 20克
盐 3克 黑芝麻 适量

面包的做法

面包～飞利浦空气炸锅制作的做法图解1

步骤1

200克高筋面粉+50克低筋面粉+牛奶110克+鸡蛋1个（55克）面包机揉成五颗粒，手沾水拿出面团整圆形，封保鲜膜，再盖盖子放入冰箱冷藏
面包～飞利浦空气炸锅制作的做法图解2

步骤2

3克酵母+6克温水化开
面包～飞利浦空气炸锅制作的做法图解3

步骤3

冰箱拿出面团放入面包机+酵母水揉一会儿+3盐+20克植物油，继续揉至出薄膜，用手沾水拿出面团，整圆形，封上保鲜膜进行第一次发酵（元月份室温低，用温箱38℃发酵2小时）
面包～飞利浦空气炸锅制作的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气，整圆形，表面刷一层水，撒上黑芝麻，放入圆形烤盘
面包～飞利浦空气炸锅制作的做法图解5

步骤5

面上刷水，撒上芝麻，用刷子轻轻按压至芝麻与面沾连，放入温箱进行第二次发酵30分钟
面包～飞利浦空气炸锅制作的做法图解6

步骤6

第二次发酵好了，放入空气炸锅，温度160度，烤20分钟，也可以用烤箱烤（温度上下180度，时间18-20分钟，温馨提示：烤箱版食材中的牛奶减少6-10克）
面包～飞利浦空气炸锅制作的做法图解7

步骤7

这是底部成品

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载

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