熟馅蛋角

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特别喜欢婶婶做的这个蛋角，和传统的蛋角不一样，功夫要多几道，它的馅是熟的，煎好就可以吃。虽然也吃过放有生肉馅的蛋角煲，对比之下，我更喜欢这款蛋角，有煎蛋的焦香，而且内馅丰富。

熟馅蛋角的用料

鸡蛋 5个 猪肉 100克
胡萝卜 1根 木耳 50克

熟馅蛋角的做法

熟馅蛋角的做法图解1

步骤1

5个鸡蛋
熟馅蛋角的做法图解2

步骤2

木耳、胡萝卜剁碎，肉末也剁碎，我用了这里的一半
熟馅蛋角的做法图解3

步骤3

木耳胡萝卜和猪肉炒熟，少许盐调味
熟馅蛋角的做法图解4

步骤4

鸡蛋一定要充分打散，否则舀蛋液的时候很不方便
熟馅蛋角的做法图解5

步骤5

起锅烧油，调最小火，舀一勺蛋液，然后放入炒好的馅。馅料放侧一边会更好翻蛋皮。
熟馅蛋角的做法图解6

步骤6

用锅铲把另半边的蛋皮铲起来，盖在馅上。稍微压一下封口处，定型。
熟馅蛋角的做法图解7

步骤7

可以两面都稍微煎一下，会更香。

熟馅蛋角的烹饪技巧

1.蛋液易成型，煎蛋的时候不能着急，火不能大。 2.内馅尽量剁碎，太大颗会戳破蛋皮。我就是猪肉太大坨了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

©本菜谱的做法由 Queen211 编写，未经授权不得转载

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