嘎嘣脆！搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~

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今天分享的是超级香的薄脆饼！不用打发，搅一搅就成功了，是不是非常简单呢~ 一口下去嘎嘣脆，有点像薯片的感觉，又香又脆，满满的芝麻也太好吃了，追剧休闲一片接一片根本停不下来呀~

芝麻薄脆饼的用料

蛋清 60g	细砂糖 40g
植物油 25g	低筋面粉 40g
白芝麻 50g

芝麻薄脆饼的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

蛋清、植物油、细砂糖倒入大碗里，用蛋抽搅打至细砂糖完全融化，且液体混合均匀，表面看不到明显的油花。

步骤3

筛入低筋面粉，继续搅拌成细腻的面糊。

步骤4

倒入白芝麻，混合均匀。

步骤5

面糊装入大号裱花袋里，把封口扎紧。

步骤6

裱花袋剪一个小口子，在铺了油布的烤盘里均匀地挤出直径约3厘米的小圆片，每个小圆片之间要保留一定的间距。

步骤7

放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤8-10分钟，圆片边缘呈金黄色即可。

步骤8

出炉后彻底冷透，然后密封保存。

芝麻薄脆饼的烹饪技巧

1、该配方为3个28*28厘米烤盘的量； 2、细砂糖可以用糖粉替代； 3、植物油是指玉米油、葵花籽油等气味和颜色较淡的油，切勿用花生油、橄榄油、茶油。喜欢奶香浓郁的，可以等量换成黄油，黄油隔水融化，降至手温即可； 4、烤盘铺油布是为了更好的脱模，油纸遇到液体易皱，导致成品底部不平整，影响美观，因此不建议替换； 5、烘烤的时间应根据实际情况调节，如果薄脆面积较大，则需要适当延长烘烤时间。 6、文章出自@寻找米米。
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创建时间:2021-03-03

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