家常酱香鸡块

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菜品香辣可口，酱香浓郁，入味十足！

家常酱香鸡块的用料

鸡块 1500克 葱 30克
姜 30克 蒜 20克
八角 5克 桂皮 5克
香叶 5克 辣椒 5克
冰糖 10克 料酒 50克
酱油 20克 豆瓣酱 20克
盐 适量

家常酱香鸡块的做法

家常酱香鸡块的做法图解1

步骤1

鸡肉处理干净切成块备用。
家常酱香鸡块的做法图解2

步骤2

葱蒜切片，葱辣椒斜刀切成段。
家常酱香鸡块的做法图解3

步骤3

鸡块凉水入锅，倒入料酒（分量内一半的量）去腥，放两三片葱姜，开锅后焯水约5分钟左右撇掉浮沫，捞出备用。
家常酱香鸡块的做法图解4

步骤4

起锅烧油，倒入冰糖翻炒变焦糖色。
家常酱香鸡块的做法图解5

步骤5

倒入鸡块翻炒均匀后，放入葱、姜、蒜、香叶、八角、辣椒。
家常酱香鸡块的做法图解6

步骤6

翻炒几下加入料酒去腥。
家常酱香鸡块的做法图解7

步骤7

加入酱油上色。
家常酱香鸡块的做法图解8

步骤8

加入豆瓣酱，翻炒均匀。
家常酱香鸡块的做法图解9

步骤9

加入没过鸡块的开水。
家常酱香鸡块的做法图解10

步骤10

再次开锅后转入砂锅中，小火炖煮约一个小时，最后十几分钟里加入适量的盐，炖至鸡块软烂即可出锅。
家常酱香鸡块的做法图解11

步骤11

成品图。
家常酱香鸡块的做法图解12

步骤12

香嫩美味！
家常酱香鸡块的做法图解13

步骤13

入味十足！

家常酱香鸡块的烹饪技巧

鸡块里的水要加开水，尽量一次性加够，小火慢炖。砂锅里炖出的鸡块更香嫩，辣椒随个人口味适量添加。菜品香辣可口，酱香浓郁，入味十足！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 阳光明媚99 编写，未经授权不得转载

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