油焖笋

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春笋的鲜美毋庸多说，每年最是想念这个季节里破土而出的春笋给味蕾带来的盛宴。小的时候若想享用这道菜对于我们北方人来说是一种奢求，那时我们都是以笋罐头代替鲜笋，即便如此也不是能天天吃得到的，如今好了，昨天还在江南的春泥里铆足劲生长的春笋，今天就已经能够跃上自家的餐桌，想想真觉得好幸福呢！

油焖笋的用料

雷笋 500克 生抽 3勺
老抽 半勺 白砂糖 2勺
葱 2根 食用油 适量
料酒 1勺

油焖笋的做法

油焖笋的做法图解1

步骤1

新鲜的雷笋4根去皮洗净
油焖笋的做法图解2

步骤2

用刀背拍一拍然后切成大小适中的长条块儿
油焖笋的做法图解3

步骤3

起锅烧油
油焖笋的做法图解4

步骤4

油温六成热时间笋块倒入煸炒
油焖笋的做法图解5

步骤5

煸炒至微黄时加入两勺糖继续煸炒并转至中火
油焖笋的做法图解6

步骤6

倒入大约3满勺量的生抽煸炒
油焖笋的做法图解7

步骤7

点几滴老抽调一下颜色
油焖笋的做法图解8

步骤8

再烹入一勺料酒然后盖上锅盖，转中小火焖3-5分钟
油焖笋的做法图解9

步骤9

3-5分钟后根据汤汁多少适当的收一下汁
油焖笋的做法图解10

步骤10

然后就可出锅装盘啦
油焖笋的做法图解11

步骤11

撒上几粒增香提色的小香葱
油焖笋的做法图解12

步骤12

再来张美照，这就上桌啦！

油焖笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-24

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载

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