天津人记忆中的味道-咸稀饭

天津人记忆中的味道-咸稀饭

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碍事婆
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小时候一到冬天妈妈就会熬这一碗咸饭，汤底可能是羊骨头，猪骨头，熬好汤，把骨头捞出来，沾点酱油和姐姐们一起啃骨头，吸骨髓，听着锅里咕嘟咕嘟的声音，时不时盯着那冒着热气的锅，想着什么时候可以吃上咸饭呢！现在我也经常熬给家人吃，是我们家不知道吃什么的时候首选！我现在做的比较简版，用普通的白粥做底，但是味道还是记忆的味道！

咸稀饭的用料

米 150克 白菜尾巴 一截
猪肉末 150克 盐 适量
酱油 适量 白胡椒粉 适量

咸稀饭的做法

天津人记忆中的味道-咸稀饭的做法图解1

步骤1

主材就这三样，米，白菜或是大娃娃菜，猪肉馅
天津人记忆中的味道-咸稀饭的做法图解2

步骤2

白米加水熬成粥，水略多一些，后面还要加菜，我开锅后转小火大约一个小时至汤汁略稠
天津人记忆中的味道-咸稀饭的做法图解3

步骤3

白菜只取尾部，切成丝备用
天津人记忆中的味道-咸稀饭的做法图解4

步骤4

肉末炒出油脂，加入适量的盐和酱油
天津人记忆中的味道-咸稀饭的做法图解5

步骤5

炒好的肉末加入粥
天津人记忆中的味道-咸稀饭的做法图解6

步骤6

切好的白菜也加入，调入盐和酱油，盖上锅盖煮至白菜变软，出锅前加入现磨的白胡椒粉
天津人记忆中的味道-咸稀饭的做法图解7

步骤7

咸稀饭上桌

咸稀饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 碍事婆 编写，未经授权不得转载

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