Xo酱海鲜炒饭

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炒饭届的海鲜盛宴

Xo酱海鲜炒饭的用料

米饭 200g	虾仁 300克（解冻前）
八爪鱼手一条	青豆粒适量
玉米粒适量	胡萝卜粒适量
鸡蛋 3个	xo酱 1大勺
生抽适量	葱花适量
盐少许

Xo酱海鲜炒饭的做法

步骤1

虾仁冲洗沥水，用厨房用纸吸干水分，轻轻开背备用

步骤2

八爪鱼（熟）切大块备用

步骤3

玉米、青豆冲洗沥干备用胡萝卜切粒备用鸡蛋打散（加少许盐）备用 Xo酱里加入两勺生抽备用

步骤4

冷水加少许盐少许油放入胡萝卜玉米青豆，水开后30秒捞出

步骤5

焯好的玉米青豆胡萝卜捞出沥干备用

步骤6

平底锅少许油，用一半蛋液

步骤7

炒熟划开

步骤8

鸡蛋盛出备用

步骤9

不用洗锅，不用倒油，直接放入虾仁，尽量铺开，煎香，放入少许黑胡椒和生抽

步骤10

炒出锅气，盛出备用

步骤11

另一半蛋液和米饭混匀备用

步骤12

热锅热油炒米饭，用锅铲压散米饭。待米饭开始跳动，加入少许盐、适量葱花，翻炒

步骤13

然后依次放入各配料并翻炒：八爪鱼→虾仁→玉米胡萝卜青豆→鸡蛋，最后做一点调味调整（我加了点鸡粉，不喜欢的可以不加）

步骤14

放入xo酱，翻拌均匀，大火炒香

步骤15

开吃！

Xo酱海鲜炒饭的烹饪技巧

1.因为控制碳水摄入所以米饭用得少，喜欢吃米饭的可以加多一些米饭的量。 2.xo酱不需要加多，主要是用来提香，炒饭的味道要做出层次感，配料里有盐的咸味、生抽的咸味，但都不会盖住食材本身的香味，所以不应该试图用大量的xo酱去抢味。 3.吃的时候我加了一点点自制的xo风味辣椒酱，和xo酱本身的一点点辣一起，刚好好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

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