花胶老鸭汤

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花胶老鸭汤的用料

老鸭 300克 淮山 20克
花胶 15克（3个） 竹荪 15克
姜 20克（10片） 无花果 2个
盐 2克 料酒 30毫升
水 1600毫升

花胶老鸭汤的做法

花胶老鸭汤的做法图解1

步骤1

1.锅中加水800毫升，放入洗净斩成块的鸭肉、料酒15毫升，烧开，焯水去除其血水和腥味后捞出，洗净沥干。
花胶老鸭汤的做法图解2

步骤2

2.花胶、竹荪洗净切段装容器中，加清水提前泡发至变软。
花胶老鸭汤的做法图解3

步骤3

3.锅中加水500毫升，放入花胶、料酒15毫升、5片姜片，烧开，焯水取出腥味后捞出洗净沥干。
花胶老鸭汤的做法图解4

步骤4

4.将鸭肉块倒入白瓷内胆中，加入5片姜片。倒入淮山、竹荪。加入600毫升水，搅拌均匀。
花胶老鸭汤的做法图解5

步骤5

5.将白瓷内胆放入砂锅中，盖上白瓷上盖。再沿锅边倒入1000毫升水，再盖上锅盖。
花胶老鸭汤的做法图解6

步骤6

6.将砂锅置于底座上，通电，旋转按钮，选择“药膳”功能，开始炖煮。
花胶老鸭汤的做法图解7

步骤7

7.炖煮2.2小时后，揭开盖，放入无花果、花胶，搅拌均匀。
花胶老鸭汤的做法图解8

步骤8

8.盖上盖，继续炖煮30分钟至食材熟软。揭开盖，放入盐2克，搅拌均匀调味即可享用美味了。

花胶老鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 家常菜 华东地区 午餐 晚餐

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