《虾球炒什锦》

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悠然自得（yrzdwlq）
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大姑姐家的菠萝蜜熟了，三、四十斤重，我花了吃奶的力气都扛不住，幸好交给大力士处理好了。金黄脆甜的果肉非常甜蜜，量太大了吃不完，就用来当配菜炒着吃，成品非常不错，大家一边吃一边称赞。悄悄告诉你们，果肉冰镇之后用来用来蘸芥末酱油别有一番滋味哦。

虾球炒什锦的用料

鲜虾 随意 腰果 适量
菠萝蜜果肉 约250克（随意） 荸荠 6个
鲜百合 1袋 胡萝卜 半根
西芹 1根 独蒜 1个切片
生姜 2片 白胡椒粉 约2克
食盐 适量 食用油 适量
水淀粉 适量

虾球炒什锦的做法

《虾球炒什锦》的做法图解1

步骤1

生腰果买回放水里煮开捞出沥干（吸干）水，放入油锅里榨至金黄用漏勺捞出沥油（或倒在吸油纸上）
《虾球炒什锦》的做法图解2

步骤2

菠萝蜜肉剥好，以下清洗干净，西芹刨去表面粗纤维（根），折断清除连带着的剩余纤维，斜刀切片，胡萝卜切薄片，烧开水将西芹、胡萝卜汆水过冷河。荸荠切薄片，鲜百合清理干净脏东西（瓣尖）待用。
《虾球炒什锦》的做法图解3

步骤3

虾剥壳去头，顺着背部轻轻划一刀，不要切断，用少许盐，白胡椒粉，食用油稍加腌一下。
《虾球炒什锦》的做法图解4

步骤4

热锅下油，爆香姜蒜，倒入虾球拉一下油，盛出待用，锅里留油。
《虾球炒什锦》的做法图解5

步骤5

先将蔬果倒入锅里稍加翻炒，下少许盐调味。
《虾球炒什锦》的做法图解6

步骤6

再加入虾球继续翻炒片刻，试味，根据自己的口味调味。
《虾球炒什锦》的做法图解7

步骤7

炒好的菜盛出，撒上腰果脆，一道多种口感的什锦佳肴隆重登场了。

虾球炒什锦的烹饪技巧

虾与果蔬分步骤炒口感更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

©本菜谱的做法由 悠然自得（yrzdwlq） 编写，未经授权不得转载

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