QQ弹弹能拉丝的蔓越莓高粱饴

精品

15.9万浏览 4340 收藏

水之眸

＋关注

爆红某音的QQ弹弹还能拉丝的高粱饴软糖你吃过吗？我已经成功的被某音上拉丝洗脑视频给洗脑了，真的就去买来了尝尝，第一口尝觉得也就那样，等把一斤吃完了，竟然还觉得还行，现在吃完了，竟然还有点想念，自己来动手吧，没有什么难的到我的！高粱饴里面是没有高粱的，跟高粱没有什么关系。当然了，听说最初的高粱饴是从高粱里提取出来的糖，现在的可是和高粱没有任何关系。
参与活动: #免费申领|一起打卡春日“莓”好时光#

蔓越莓高粱饴的用料

美国蔓越莓 140g	木薯淀粉 200g
麦芽糖 130g	零卡糖（或白砂糖） 30g
清水 330g

蔓越莓高粱饴的做法

步骤1

取40g木薯淀粉放入烤箱，以150℃烤六分钟烤熟。

步骤2

剩下的160g木薯淀粉加入130g清水及30g零卡糖拌匀备用。

步骤3

剩下的200g清水加上140g洗干净的新鲜美国蔓越莓放入料理机打成糊糊。

步骤4

将步骤2里调好的木薯淀粉水，加上步骤3打好的蔓越莓糊糊混在一起，倒入不粘锅里，再加入130g麦芽糖。

步骤5

小火加热，边加热边用小铲子搅拌，防止糊锅。

步骤6

待糊糊完全炒成如图片中那样半透明状态就可关火。

步骤7

倒入步骤1中烤熟的木薯淀粉里，稍稍整形。

步骤8

两面都拍上熟淀粉防粘。

步骤9

等完全冷却之后，就可以切块包装起来了，酸酸甜甜的味道太好了。

蔓越莓高粱饴的烹饪技巧

问: 这里为什么还需要添加零卡糖？答: 在为了追求健康饮食，点心我都喜欢做成低糖的，是这一款高梁怡里面只有130g麦芽糖，甜度完全不够，因为新鲜的蔓越莓口感是非常非常酸的，如果仅仅只放130g麦芽糖，那么整个高粱饴做出来就只有酸味，我这次添加了30g高甜度的零卡糖，口感酸酸甜甜的，还是很不错的，大家到最后快出锅的那一步，可以尝一下，因为各人对甜度的要求会不一样。真正要做出好吃的口感，还是需要添加白砂糖的，分次添加大量的白砂糖进去，口感会更弹，但为了健康，我觉得就这样就很满意了，不介意血糖的可以试着添加大量白砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-10

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

水之眸

一起来分享给朋友们看看吧：