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蛋挞的做法
步骤1
香 酥 嫩 滑 直接一地口水，酥到没月半友。
步骤2
准备好食材。
步骤3
掰开蛋挞皮，一些变形的，可以手动整一下，把它整圆，烤熟更好看。
步骤4
把纯牛奶、砂糖、鸡蛋、炼奶倒入料理盆里，用蛋抽打到砂糖融化，蛋白彻底融合。有些小泡泡，没关系。 这时，烤箱可以先预热，温度设置210℃。
步骤5
倒入淡奶油搅拌均匀。
步骤6
一定要过滤，至少一次，去掉小泡泡，蛋挞口感才细腻。
步骤7
过滤后的蛋挞液非常丝滑。
步骤8
烤箱预热5分钟后。 （确认完成预热） 把蛋挞液倒入蛋挞皮中，9成满就好。 注意，蛋挞液过早倒入蛋挞皮里，液体会渗透入蛋挞皮里，成品可能不酥脆。我通常预热后，再倒蛋挞液，倒好蛋挞液，马上送入烤箱。
步骤9
210℃烤约20分钟。 （如果你不确定你的烤箱是温度偏高还是偏低，先调200℃试试，不起焦可以烤到起焦，烤黑了，就浪费食物了。） 一定要守在烤箱边，注意观察。
步骤10
叮～ 出炉啦！ 色泽诱人，香酥嫩滑，人人都喜欢！
步骤11
来一个！
步骤12
外酥里嫩，好吃到没月半友。蛋挞的烹饪技巧
时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-11
©本菜谱的做法由 橙不方 编写，未经授权不得转载
橙不方
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