无油无糖全麦舒芙蕾蛋糕

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邱邱的厨房日记
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今天分享减脂期也可以吃的甜品，全麦舒芙蕾蛋糕，无油无糖，低卡减脂，像云朵一样柔软，好吃无负担！采用糖小朵零卡糖，吃出好身材！
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无油无糖全麦舒芙蕾蛋糕的用料

鸡蛋 3个 全麦粉 40克
牛奶 30毫升 糖小朵0卡糖 25克
柠檬汁 几滴 草莓酱 适量

无油无糖全麦舒芙蕾蛋糕的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#无油无糖全麦舒芙蕾蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材备用
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步骤2

蛋清蛋黄分离在无水无油的盆里
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步骤3

蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀
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步骤4

加入过筛好的全麦面粉
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步骤5

画z字形搅拌均匀至无干粉颗粒
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步骤6

蛋清中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器开高速打发至鱼眼粗泡，加入第一次糖小朵零卡糖
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步骤7

继续打发至粗泡变的细腻加入第二次糖小朵零卡糖
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步骤8

发至出现明显的纹路，加入最后的糖小朵零卡糖
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步骤9

最后打发至湿性发泡及提起打蛋头有小弯钩即可
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步骤10

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，切忌不能画圈搅拌
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步骤11

倒回到剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀
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步骤12

翻拌均匀至无干粉颗粒，翻拌好的面糊是光滑细腻的状态
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步骤13

烤碗提前刷油，把面糊倒入烤碗中震几下，震出气泡
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步骤14

送入预热好的烤箱上下火，180度烤十分钟取出来，用锋利的刀划上十字，再挤上草莓酱
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步骤15

再次送入烤箱180度，再烤十分钟
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步骤16

好好趁热美美的拍一张，因为舒芙蕾蛋糕，遇冷会回缩
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步骤17

超级松软，好吃负担
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步骤18

成品图！

无油无糖全麦舒芙蕾蛋糕的烹饪技巧

1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2.翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。3.每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己的烤箱脾气来调整。 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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