芒果酸奶芝士蛋糕

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小欧mood
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夏天来了～ 芒果季节的快乐，你们感受到吗？ 今天来一份芒果酸奶芝士蛋糕，入口即化，口感像冰淇淋，不甜腻，太好吃了！

芒果酸奶芝士蛋糕的用料

自制酸奶： 纯牛奶 600克
淡奶油 100克 酸奶发酵菌 1克
细砂糖 40克 芒果酸奶芝士蛋糕：
奶油奶酪 200克 细砂糖 50克
芒果肉 150克 纯牛奶 50克
吉利丁片 15克 自制酸奶 100克
淡奶油 200克 饼底：
奥利奥饼干碎 80克 黄油 40克

芒果酸奶芝士蛋糕的做法

芒果酸奶芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将装酸奶的容器先用开水烫一下晾干，减少细菌。 将纯牛奶、淡奶油、酸奶发酵菌、细砂糖加入酸奶容器中，将发酵菌搅拌均匀，按酸奶键，约10小时。 发酵好的酸奶，入口醇厚、丝滑，口感非常好！
芒果酸奶芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好材料～
芒果酸奶芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

1⃣️、吉利丁片先用冰水泡软。隔热水融化。 2⃣️、黄油隔水融化，奥利奥碎用袋子装好，用擀面杖压碎，混合黄油拌匀。 3⃣️、将饼干碎放入6寸模具中，压平压实。 4⃣️、将芒果肉和纯牛奶放入榨汁机中榨成芒果蓉。
芒果酸奶芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

5⃣️、奶油奶酪、细砂糖放入干净容器中，隔水用电动打蛋器打至顺滑。 6⃣️、奶酪中加入芒果蓉，用手动打蛋器搅匀。 7⃣️、加入酸奶，搅匀。
芒果酸奶芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

8⃣️、吉利丁片隔水融化后，加入奶酪糊中，拌匀。 9⃣️、淡奶油低速打发，约6～7成即可。 、将淡奶油分两次加入奶酪糊中，拌匀。倒入6寸模具中，冰箱冷藏一夜，或冷冻4小时左右。
芒果酸奶芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

待芒果酸奶芝士蛋糕凝固后，用吹风筒，围着边吹一下，可以借助喝水杯子，将模具放在杯子上，慢慢滑下模具。 然后随意装饰蛋糕即可。
芒果酸奶芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

入口即化，像是在吃着冰淇淋一样～

芒果酸奶芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 小欧mood 编写，未经授权不得转载

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