嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治

独家
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春天到了,又到了万物复苏的季节,我这个胃呀,就想吃点肉肉,但是炸的太油腻,烤的口味太重,而且名义上还在减肥,只好……煎点鸡胸吃啦!不过我这个鸡胸肉排可不是大家印象中那种柴柴的鸡胸,反而非常嫩哦!
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嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的用料

生鸡大胸 半块 鸡蛋 1个
食用油 3勺 蚝油 1勺
少许 辣椒粉 适量
淀粉 3勺 蜂蜜 1勺
黑胡椒粉 适量 料酒 1勺

嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法

嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解1

步骤1

准备好食材
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解2

步骤2

鸡胸切小块放入绞肉机,鸡蛋打进去,一小勺黑胡椒粉,喜欢吃黑胡椒的可以适量多放一些。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解3

步骤3

放入淀粉
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解4

步骤4

倒入一大勺蚝油,一大勺料酒,料酒可以去腥味
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解5

步骤5

倒入一大勺蜂蜜,不喜欢吃甜的也没关系,蜂蜜的甜味不会很明显,反而还可以让鸡排更嫩。如果蜂蜜过敏,就换成半勺白糖。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解6

步骤6

适当放点辣椒粉,增加味道的层次感,再放一点点盐,稍微增点味。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解7

步骤7

用绞肉机搅打,中间开一次盖,把飞溅到上半部分的淀粉往下拨一拨。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解8

步骤8

最后搅打成这种肉泥,就算是好了。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解9

步骤9

电饼铛倒油加热,或者明火用不粘小煎锅也可以,油适当多一点,抹匀,我用的橄榄油,它的油温温度不会太高,而且味道不是很浓烈。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解10

步骤10

电饼铛可以调温度的话,调到小火,用勺子舀肉泥,摊平成一个有一点厚度的小饼子。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解11

步骤11

鸡排上表面基本凝固之后,就可以用一个小铲子铲起来翻面了,如果铲起来不太轻松,那就再等等。忘了拍半成品照片,这个是最后刮的福根补拍的哈哈。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解12

步骤12

一直小火来回翻着煎,煎到熟,鸡排用筷子头摁下去会有一定弹性,如果不能确定,就稍微切开看一下中间。最后调成中火上色,然后断电出锅。 香喷喷的煎鸡排就做好啦!
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解13

步骤13

可以蘸酱吃,也可以空口吃。如果你煎得大一点,还可以作为三明治里夹的肉饼,超好吃!

嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的烹饪技巧

1.盐一定不能多放,就放一丢丢意思一下就行 2.肉泥放在保鲜膜或者烧烤油纸里面做成小肉饼,冻进冷冻室,下次可以直接煎来吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-17

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