嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治

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开饭咯饭姨
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春天到了，又到了万物复苏的季节，我这个胃呀，就想吃点肉肉，但是炸的太油腻，烤的口味太重，而且名义上还在减肥，只好……煎点鸡胸吃啦！不过我这个鸡胸肉排可不是大家印象中那种柴柴的鸡胸，反而非常嫩哦！
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嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的用料

生鸡大胸 半块 鸡蛋 1个
食用油 3勺 蚝油 1勺
盐 少许 辣椒粉 适量
淀粉 3勺 蜂蜜 1勺
黑胡椒粉 适量 料酒 1勺

嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法

嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解1

步骤1

准备好食材
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解2

步骤2

鸡胸切小块放入绞肉机，鸡蛋打进去，一小勺黑胡椒粉，喜欢吃黑胡椒的可以适量多放一些。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解3

步骤3

放入淀粉
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解4

步骤4

倒入一大勺蚝油，一大勺料酒，料酒可以去腥味
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解5

步骤5

倒入一大勺蜂蜜，不喜欢吃甜的也没关系，蜂蜜的甜味不会很明显，反而还可以让鸡排更嫩。如果蜂蜜过敏，就换成半勺白糖。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解6

步骤6

适当放点辣椒粉，增加味道的层次感，再放一点点盐，稍微增点味。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解7

步骤7

用绞肉机搅打，中间开一次盖，把飞溅到上半部分的淀粉往下拨一拨。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解8

步骤8

最后搅打成这种肉泥，就算是好了。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解9

步骤9

电饼铛倒油加热，或者明火用不粘小煎锅也可以，油适当多一点，抹匀，我用的橄榄油，它的油温温度不会太高，而且味道不是很浓烈。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解10

步骤10

电饼铛可以调温度的话，调到小火，用勺子舀肉泥，摊平成一个有一点厚度的小饼子。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解11

步骤11

鸡排上表面基本凝固之后，就可以用一个小铲子铲起来翻面了，如果铲起来不太轻松，那就再等等。忘了拍半成品照片，这个是最后刮的福根补拍的哈哈。
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解12

步骤12

一直小火来回翻着煎，煎到熟，鸡排用筷子头摁下去会有一定弹性，如果不能确定，就稍微切开看一下中间。最后调成中火上色，然后断电出锅。 香喷喷的煎鸡排就做好啦！
嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的做法图解13

步骤13

可以蘸酱吃，也可以空口吃。如果你煎得大一点，还可以作为三明治里夹的肉饼，超好吃！

嫩嫩鸡胸小鸡肉排可夹三明治的烹饪技巧

1.盐一定不能多放，就放一丢丢意思一下就行 2.肉泥放在保鲜膜或者烧烤油纸里面做成小肉饼，冻进冷冻室，下次可以直接煎来吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 开饭咯饭姨 编写，未经授权不得转载

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