支竹黄鳝鸡煲

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黄鳝鸡煲係广东菜嘅一种煲类做法美食。 鸡与黄鳝的鲜味相互吸收，支竹又把浓味中和，味道适中，吃起来很好

支竹黄鳝鸡煲的用料

泥鳅 350g 鸡肉 250克
支竹 100g 蒜瓣 1只
姜 一块 葱段等配料 配量

支竹黄鳝鸡煲的做法

支竹黄鳝鸡煲的做法图解1

步骤1

材料准备：黄鳝段用盐、米酒处理后洗干净备用，鸡块用酱油、淀粉腌制20分钟。姜蒜葱切块、段备用。调味（蒜蓉豆豉酱一勺、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、米酒一勺，淀粉水勾茨）备用。
支竹黄鳝鸡煲的做法图解2

步骤2

热锅加油炒香姜蒜粒，至变色
支竹黄鳝鸡煲的做法图解3

步骤3

加黄鳝、鸡块盖锅焗3分钟，（中间锅盖加米酒）打开盖用筷子翻炒一下至干身
支竹黄鳝鸡煲的做法图解4

步骤4

加入调味翻炒使味道均匀，盖锅焗3分钟
支竹黄鳝鸡煲的做法图解5

步骤5

加入支竹，葱苗焗3分后翻炒均匀
支竹黄鳝鸡煲的做法图解6

步骤6

开盖后翻炒两次释出过量水份，用小火收汁即可

支竹黄鳝鸡煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 仔细的纸皮核桃 编写，未经授权不得转载

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