蒜苔炒虾仁

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4月当下是吃蒜苔最好的季节，因为季节性强所以价格也实惠，于是就成了我们老百姓餐桌上最好的美食了。蒜苔吃法很多，可以直接和面粉混合蒸成蒜苔丸子沾酱吃，也可以和肉馅搭配做蒜苔包子，还可以做手撕凉拌蒜苔条；而用蒜苔搭配其他食材做成快手小炒也是大多数家庭选择的。
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蒜苔炒虾仁的用料

虾仁 250克 蒜苔 适量
姜 少许 六月鲜10克轻盐原汁酱油 1勺
料酒 少许

蒜苔炒虾仁的做法

#豆果10周年生日快乐# 蒜苔炒虾仁的做法图解1

步骤1

成品
#豆果10周年生日快乐# 蒜苔炒虾仁的做法图解2

步骤2

材料：蒜苔适量，明虾半斤 首先我们来处理虾，剥掉虾壳，去除肠线，然后加入盐抓拿出胶质，接着冲洗干净，再次加入盐和胡椒粉进行腌制10分钟。
#豆果10周年生日快乐# 蒜苔炒虾仁的做法图解3

步骤3

蒜苔切小段，然后烧开水放少许盐，几滴的油将蒜苔放入焯烫，看见变色就可以捞出来了。这一步大家不能省略，非常关键。
#豆果10周年生日快乐# 蒜苔炒虾仁的做法图解4

步骤4

然后将腌制好的虾仁也放入热水中焯烫，去掉腥味，看见变色就马上捞起来，时间不要太久否则会影响口感变老不够Q弹。
#豆果10周年生日快乐# 蒜苔炒虾仁的做法图解5

步骤5

重新在锅里面加入油，爆香姜末。
#豆果10周年生日快乐# 蒜苔炒虾仁的做法图解6

步骤6

接着将蒜苔倒入，翻炒片刻后加入六月鲜10克轻盐原汁酱油和少许的料酒。
#豆果10周年生日快乐# 蒜苔炒虾仁的做法图解7

步骤7

然后将虾仁也倒入，开大火快速翻炒片刻就成了，食材都是提前焯烫过的所以无需太久时间，大火爆炒可以保证口感的嫩鲜Q弹。
#豆果10周年生日快乐# 蒜苔炒虾仁的做法图解8

步骤8

适合春天的一道下饭菜，我家经常做，每周都会惦记吃上几次，加上做法简单又营养，我也特乐意做呀。

蒜苔炒虾仁的烹饪技巧

蒜苔虽然好吃，但是记得炒之前或者做凉拌之前一定是要焯烫的，焯烫后再炒口感好而且更加容易地入味，这是做出好吃蒜苔的小技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-23

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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